Recept egna fiskbullar

En från dagarna före jul skulle jag utföra senegalesiska fiskbullar mot kvällsmål. vilket är kapabel sitta förbättrad än lite nya, afrikansk smaker ett natt då Jingle bells ringer inom öronen samt man ser röda tomtar därför fort man blundar?

Jag utrustade mig tillsammans med en anvisning såsom Allt angående föda hämtat ifrån Coura Mbaye.

denna kom tvåa inom SVT:s kocktävling Bäst inom köket förra vintern – samt borde väl bli enstaka god guide mot lite nya smaker.

Men sedan gick detta vilket detta brukar.

Värm grädden tillsammans citronskal beneath omrörning.

Jag började fundera: ”Hummerfond, skulle ej detta existera gott?” samt ”Grön paprika? detta besitter jag inte någonsin gillat…”.

Så var höll jag vid, samt stuvade ifall lite inom receptet. detta existerar därför jag kallar fiskbullarna till ”nästan senegalesiska”.

Mitt enda försvar är: detta blev ett smaklig kvällsmål tillsammans med nya smaker – samt jag tänkte ej vid tomtar samt sånger som sjungs under julen vid flera timmar.

Det denna plats behövs mot 3 personer (kanske 4 personer):
400 g ljus fiskfilé (sej, torsk…)
1 små rödlök alternativt 1/2 stor
2 vitlöksklyftor
1 chili, spansk peppar
1 vitlöksklyfta
1/2 knippe persilja
1 msk ströbröd
1 msk hummerfond alternativt fiskfond
1 ägg
knappt 1/2 tsk salt
rejält tillsammans peppar
vetemjöl, ca 1/2 – 1 dl
neutral olja

Tomatsåsen
2 gula lökar
neutral olja
1 msk tomatpuré
salt & svartpeppar
1 flaska krossade tomater
1/2 flaska vatten
1 chili, spansk peppar
2 vitlöksklyftor
1 tsk skarlakansröd balsamvinäger
1 msk sweet chili-sås

Servering
Ris

Gör gärna därför här:
Börja tillsammans med tomatsåsen, liksom bara blir godare ifall den får koka enstaka stund.

skal samt tår (eller finhacka) vitlöken. Dela, kärna ur samt strimla chilin. skal samt hacka löken.

Fräs löken glansig inom olja.

Servera tillsammans pressad rotfrukt samt gröna ärter.

Tryck inom tomatpuré samt fortsätt bryna. Salta & peppra. Häll inom krossade tomater, vätska, balsamvinäger, chili, vitlök samt sweet chili-sås.

Blanda hönsägg samt brödsmulor, låt svälla ca 5 min.

Låt såsen koka medan ni utför fiskbullarna samt sätter vid riset.

Fiskbullarna.

Rulla ca 30 bullar samt stek dem inom resten från smöret ca 5 min vid medelvärme.

skal samt hacka rödlöken riktigt fint. Grovhacka persiljan. skal samt tår vitlöken. Dela, kärna ur samt strimla chilin.

Skär fisken inom mindre bitar. Lägg fisken inom enstaka mixer tillsammans tillsammans med brödsmulor samt hummerfond. Pulsmixa en par gånger. Lägg ner persilja, vitlök samt chili. Pulsmixa igen.

Knäck ner ägget, salta & peppra. Mixa mot enstaka lagom konsistens. Låt gärna smeten vila enstaka små stund.

Häll upp vetemjöl vid ett skiva.

Ta kallt vätska vid händerna samt rulla smeten mot bollar, stora såsom köttbullar. Rulla dem inom mjölet, dock skaka från överflödigt mjöl.

Skala samt hacka löken.

Stek fiskbullarna inom ett stekpanna tillsammans med olja sålunda dem får lite stekyta. Lägg dem inom tomatsåsen samt låt dem koka vid lägsta värme inom 8 – 10 minuter.

800 g torsk · 1 st vanligtvis för fortplantning hos djur · 3 dl vispgrädde · 1-2 msk potatismjöl alternativt majsena · ett lukt från muskot · krydda samt kryddig · gröna ärtor · kokt.

Koka riset beneath tiden.