Hummerstjärt recept

Hummer

1. Värm upp ett stekpanna.
   Dela samt kärna ur chilin.
2. 
3. Salta hummerstjärten lite samt snitta tre snitt vid undersidan.
4. Lägg inom smöret, timjan samt vitlök, stek hummerstjärten samt ös den tillsammans med fett.
5. Lägg upp vid droppbläck samt låt droppa från.
6. Sila från detta brynta hummer smöret inom ett kastrull samt tillsätt soja.
7. Dela hummerstjärten vid längden.

Picklad potatis

1. Skrubba samt platta potatisen tunt.
   Värm upp enstaka stekpanna.
2. 
3. Lägg potatisen inom enstaka vaccpåse samt häll inom picklingslagen samt vacca potatisen.

Gafflad mandelpotatis

1. Koka potatisen inom saltat dricksvatten.
2. Gaffla vid tallriken tillsammans lite från detta brynta hummersmöret, ifrån stekpannan.

3. 

Potatisfras

1. Skala samt råsafta potatisen, sila genom superbag.
2. Spraya lite sprayfett inom ett 14 cm stekpanna, häll vid potatisvattnet, ca 1,5 cm.
   Stek hummerstjärtarna inom olja inom enstaka varm stekpanna tills dem fått härlig färg.
3. 
4. Kör vid nedsänkt värme samt låt minska mot en gyllene potatisflarn.
5. Lägg upp vid plåt tillsammans med papper.

Dragonmajonnäs

1. Mixa ingredienserna inom thermomixer vid 60° inom 4 minuter.
   1.
2. 
3. Sila genom superbag inom kylen.

Dragonmajonnäs

1. Vispa äggula samt dijonsenap.
2. Droppa inom dragonoljan beneath vispning, smaka från tillsammans vinäger, krydda samt tabasco.
3. Lägg upp vid sprits.

Dragonpulver

1. Torka inom torkugn vid 40°.
2. Mixa mot en pulver samt dusta potatisen.

Brynt fett tillsammans med soja

1. Bryn smöret tillsammans tillsammans skal, lök samt örter.
   Lägg sedan inom smöret, vitlöken samt örterna.
2. 
3. Dra från ifrån värmen samt låt dra inom 20 min innan silning.
4. Vid servering värm upp smöret samt blanda inom sojan.