Hemköp recept
Hemköp önskar visa matens klimatpåverkan tillsammans vegorecept
För för att öka medvetenheten ifall matens klimatpåverkan äger Hemköp tagit fram anvisning vid vegetariska varianter från klassisk vardagsmat tillsammans tillsammans med Gustav ”Jävligt Gott” Johansson. Rätterna äger klimatberäknats från RISE.
Vardagsmaträtter såsom fiskpinnar, pannkakor, pasta carbonara samt köttbullar besitter utvecklats mot nya vegetariska rätter från Gustav Johansson, kokboksförfattare samt bloggare såsom driver Sveriges maximalt besökta veganska matblogg, extremt Gott.
Vampyrkaka · Draculatänder tillsammans med chocolate chip cookies · Pumparisotto tillsammans med svamptopping · Foodgeekz asiatiska köttfärsbowl · Ugnsrostade.inom recepten finns vegetariska ersättare liksom tofu, havredryck, ”parmesan” från nötter samt vegofärs.
”Det existerar väldigt roligt för att ett fåtal utföra gemensam sak tillsammans med Hemköp inom detta. oss önskar visa för att mer klimatvänlig föda ej alls behöver artikel märklig alternativt annorlunda, utan välbekant samt extremt god”, säger Gustav Johansson.
RISE klimatberäkning från fem vanliga vardagsrätter visar för att vegetarisk pasta carbonara besitter 66 andel lägre klimatavtryck än carbonara tillsammans med bacon från fläskkött.
Köttbullar tillsammans med rotfrukt samt lingon får 91 andel lägre klimatavtryck, ifall man inom stället använder vegetarisk färs.
”Vi önskar vid en inspirerande sätt visa hur man är kapabel utföra mindre ändringar, utan för att tumma vid smaken, dock ändå erhålla en betydligt lägre klimatavtryck”, säger Desiré Cichy, hållbarhetsansvarig Hemköp.
| Traditionellt recept | Vegetariskt recept | Skillnad * | |
| kg CO2E/portion | kg CO2E/portion | Kött jmf.
vego | |
| Köttbullar tillsammans med rotfrukt samt lingon | 3,3 | 0,3 | 91% |
| Boeuf Bourguignon | 5,3 | 0,6 | 88% |
| Pannkakor tillsammans med sylt samt grädde | 0,6 | 0,1 | 78% |
| Pasta Bolognese | 2,4 | 0,8 | 68% |
| Pasta Carbonara | 1,1 | 0,4 | 66% |
* Skillnaden avser procentuell minskning inom klimatavtryck då traditionellt anvisning ersätts från vegetariskt.
Alla anvisning finns här