Friterad pommes frites recept

Gör således här

1.  Skala potatisen, skär den inom stavar samt lägg den inom kallt vatten.
2. Före friteringen bör potatisen rinna från väl samt torkas tillsammans handduk.
3. Hetta upp oljan mot 175°.
   2 l dricksvatten · 1 msk ättiksprit 12 % · 1-2 kg mjölig rotfrukt (ex King Edward) · 1 msk krydda · frityrolja.
4. 

Fritera den skurna potatisen inom rundor. Den bör bara ett fåtal enstaka enkel, citrongul färg.

Låt potatisen ligga ner inom rikligt tillsammans med kallt dricksvatten inom ca 1 timme.
5. 

Ta upp potatisen samt låt den rinna från vid hushållspapper.

6. Precis före servering: Hetta upp oljan mot 200°. Fritera potatisen ännu enstaka gång.
   Öka temperaturen mot 180°C.
7. 

Den bör bli knaprig samt gulbrun nästan genast. Låt potatisen rinna från, salta samt servera den genast.

Inom detta franska köket finns ett hel mängd olika sätt för att skära rotfrukt till fritering.

Jag tycker man klarar sig fint tillsammans dessa tre former.

Pont neuf
Skär ni potatisen inom tjocka, rejäla stavar ifall 1 ½ cm samt enstaka längd från 5-6 cm kallas den pont neuf.
(Passar bäst ifall ni bör servera den friterade potatisen mot moules frites alternativt för att dippa)

Pommes frites
Skär ni potatisen inom stavar angående ett knapp cm tillsammans med ett längd från 4-5 cm kallas den pommes frites.
(Passar bäst för att servera vilket tillbehör mot maträtter vilket bör ätas tillsammans med skärverktyg samt gaffel)

Pommes allumettes
Skär ni den inom tändsticksstrimlor kallas den pommes allumettes, vilket betyder just tändstickor.
(Passar bäst vilket snacks)

Tips
detta går för att varmhålla pommes frites ett vykort stund.

Lägg den färdiga pommes fritsen vid hushållspapper inom enstaka ugnssäker struktur, ställ inom varm matlagningsapparat (200 grader) samt äga ugnsluckan vid glänt.

Serveringstips

En från dem maximalt populära rätterna för att servera pommes frites mot är
»Grillad entrecote tillsammans med bearnaisesås

På bilderna ser ni även pommes frites tillsammans tillsammans spanska albondigas, franska moules marinieres, amerikanska snabbmatsrätt samt brittiska fish’n’chips.