Typiska portugisiska maträtter
Portugisiska köket
Det portugisiska köket kännetecknas från ofta smakrika samt fylliga rätter samt existerar en modell vid Medelhavsköket. effekt ifrån Portugals tidigare koloniala besittningar existerar även märkbara, särskilt inom dem flera olika kryddor såsom används. Dessa kryddor omfattar piri-piri (små, eldiga chilipeppar) samt peppar samt kanel, vanilj samt saffran.
Olivolja existerar enstaka från grunderna inom den portugisiska matlagningen. Vitlök används flitigt, liksom örter såsom koriander samt persilja.
Frukosten består traditionellt bara från bryggd dryck samt enstaka småfranska. Lunchen, liksom ofta varar beneath enstaka 60 minuter, erbjuds mat eller dryck mellan klockan 12 samt klockan 2 vid eftermiddagen, alternativt mellan 1 samt 3-tiden vid eftermiddagen.
Middagen erbjuds mat eller dryck sent, runt alternativt efter klockan 8 vid aftonen. mot lunchen samt middagen brukar ätas soppa. enstaka gemensam soppa existerar caldo verde tillsammans med rotfrukt, strimlad vitkål samt små bitar chouriçokorv.
Cozido à portuguesa.Bland fiskrätterna existerar bacalhau vanligt. Portugal existerar enstaka massiv sjöfartsnation tillsammans enstaka väl utvecklad fiskeindustri, vilket återspeglas inom den mängd sjömat samt skaldjur likt konsumeras. Landet äger Europas högsta fiskkonsumtion per capita samt bland dem fyra högsta inom världen.[1]
De maximalt typiska efterrätterna existerar rispudding (med kanel) samt brylepudding, dock dem innehåller även enstaka mängd olika ostar.
dem vanligaste sorterna existerar gjorda från får- alternativt mjölk från getter, samt inkluderar queijo da serra ifrån distrikt nära bergskedjan Serra da Estrela.
Pastéis dem bacalhau.en populärt bakverk existerar Pastel dem Nata, ett tjock vaniljsås tillsammans med kanel. en annat traditionellt bakverk existerar farturas såsom påminner angående spanska churros.
Caldeirada dem peixe.Många från landets typiska bakverk skapades från nunnor vid talet. dem sålde bakverk till för att komplettera sina inkomster.
Alheira dem Mirandela.flera från deras bakverk, vilka ofta innehåller flera vanligtvis för fortplantning hos djur samt många sötningsmedel inom sammansättningen, äger relaterade namn såsom barriga dem freira ("nunnans mage"), papos dem anjo ("ängelns bröst") samt toucinho do céu ("bacon ifrån himlen").
Vin (rött, vitt samt grönt) existerar den gammal portugisiska drycken. Rosé existerar detta maximalt populära vinet bland utlänningar dock existerar ej lika populärt bland portugiserna själva.
Vinho verde, alternativt grönt alkoholhaltig, existerar enstaka speciell vinsort vilket förmå artikel skarlakansröd, ljus alternativt rosé samt likt bara produceras inom nordväst (Minhoprovinsen).
Amêijoas à Bulhão Pato.spritdrycker såsom Licor Beirão samt Ginjinha existerar populära alkoholdrycker inom Portugal.
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- SILVA, A. J. M. (), The fable of the cod and the promised sea.
About portuguese traditions of bacalhau, in BARATA, F. T- and ROCHA, J. M. (eds.), Heritages and Memories from the Sea, Proceedings of the 1st International Conference of the Unesco Chair in Intangible Heritage and Traditional Know-How: Linking Heritage, January University of Evora, Évora, pp. PDF version
- ^(portugisiska) PESSOA, M.F.; MENDES, B.; OLIVEIRA, J.S. CULTURAS MARINHAS EM PORTUGALArkiverad 29 oktober hämtat ifrån the Wayback Machine., "O consumo médio anual em produtos do mar pela população portuguesa, estima-se em cerca dem 58,5 kg/ por habitante sendo, por isso, o maior consumidor em produtos marinhos da Europa e um dos quatro países a nível mundial com uma dieta à base dem produtos do mar."