Lamm axel recept

Hur man steker lamm inom ugnen således för att detta blir mört, saftigt samt aptitretande gott, oavsett snitt ni väljer! Den denna plats kompletta guiden mot stekning från lamm samtalar om ej bara tillagning från olika köttstycken, utan även hur ni uppnår din önskade nivå från tillagning, samt hur ni förbereder samt kryddar ditt lamm!

Hur man ugnsstekt lamm vilket en proffs!

Lamm existerar en animalisk föda liksom ofta sparas mot speciella tillfällen.

eftersom ni möjligen ej tillagar detta lika regelbundet likt annat animalisk föda, penslar ni lite hur man steker lamm existerar viktigt för att titta mot för att ni får den perfekt tillagad. för att steka lamm handlar angående mer än bara detta liksom sker inne inom ugnen. Allt börjar tillsammans med att välja din köttbit samt avslutar tillsammans med för att låta den vila utanför ugnen.

Hur man väljer den bästa styckningen från lammkött

Du möjligen redan äger ett favoritbit från nötkött vilket ni väljer då ni lagar din favoritbiff, dock vad sägs angående lamm?

Lamm köps mer sällan än nötkött; därför möjligen ni ej existerar lika vän tillsammans med för att välja en snitt.

Medan vissa lammbitar är kapabel artikel förbättrad lämpade på grund av vissa tillfällen, beror detta bästa snittet vid preferens.

Lamm ben

Lammlägg existerar ett från dem populäraste snitten. Denna stek existerar perfekt till speciella middagar, såsom påskdagen.

Den äger en välproportionerat animalisk föda mot benförhållande såsom utför detta enkel för att skära. på grund av för att ej prata ifall den underbara rika smaken såsom produceras från detta mörka köttet.

Benet inom lammbenet tillför även många från smaken. Detta kommer ifrån kollagen samt fruktdryck liksom kommer igenom beneath tillagningen. dock flera föredrar en benfritt lammlår till för att underlätta matlagningen.

ni kommer kvar för att ett fåtal samma rika smakförmåga från köttet, dock detta blir något mindre ömt än tillsammans med benet i.

En hel lammlår typiskt serverar 6-8 personer.

Halva lammben

En hel lammlår kunna existera ganska stor. Därför, ifall ni lagar föda på grund av ett mindre assemblage, enstaka halv (eller delvis) Lammlår är kapabel existera en förbättrad omröstning.

ni kommer kvar för att ett fåtal varenda dem mustiga smakerna, utan till flera rester.

Lammlägg

Lammlägg existerar den nedre delen från benet. detta existerar den minsta angripen från en lammlår; dock detta erbjuder kvar massor från smak vid bas från benet liksom löper genom den. Detta snitt är kapabel även existera en god omröstning ifall ni önskar äga ett mindre stek.

Lamb Axel

Lammskuldra existerar ett från dem fetare köttbitar.

då den rostas långsamt resulterar detta inom ett ljuvligt mör stekning. noggrann likt lammben kunna denna snitt även köpas benfritt alternativt tillsammans med benet i.

En lammskuldra serverar vanligtvis ca 6-8 folk.

ni kunna även ett fåtal ett halv axel på grund av enstaka mindre middagsgrupp.

Bakdel

Medan ett gumsstek existerar enstaka populär nötkött, existerar detta ej sålunda flera liksom tror för att köpa ett lammgumpstek. dock detta existerar detta ganska läcker.

Rumpan existerar ett magrare köttbit, dock den äger en fint fett överskikt likt utför den enkel för att laga.

Fettet skyddar köttet därför för att detta existerar svårare för att överkoka detta samtidigt likt detta tillför lite saftighet mot steken.

Fransyska

Till skillnad ifrån gumpen existerar lammryggar ett från dem mer populära snitten likt köps. dem utför enstaka stor stek samt kotletter.

Länden tas ifrån toppen från ryggen vid lammet samt besitter ej en lager från fett (som rumpsteket).

Därför måste detta existera tillagas tillsammans omsorg till för att ej överkoka alternativt uttorkning ut.

Lammkotlett

Om ni önskar äga rik smakförmåga från lamm, dock ni önskar ej utföra enstaka helstekt, då existerar lammkotletter en utmärkt omröstning. Lammkotletter skärs traditionellt ifrån antingen ett bakdel alternativt ryggstek.

De existerar perfekta på grund av rosta inom ett stekpanna eller till grillning.

Lammstativ

Lammrack existerar en annat god alternativ på grund av dem liksom ej önskar utföra enstaka helstekt.

Tagna ifrån revbenen, dessa magra biffar besitter enstaka enklare smakförmåga än andra lammbitar. dem existerar även lättare samt snabbare för att laga.

Dessutom lammrack inom form eller gestalt från dem enskilda revbensbiffarna ser vackert pläterad ut.

Hur man kryddar köttet

Det fina tillsammans lamm existerar för att smaken existerar således rik samt härlig, detta behövs ej många smakförstärkare till för att berika smaken.

Faktum existerar för att flera väljer för att helt enkelt hålla sig mot grunderna: lite krydda samt peppar.

Därmed ej sagt för att ni ej förmå äga rolig tillsammans ytterligare smakförstärkare. Vitlök samt rosmarin existerar ett fantastiskt duo för att para ihop tillsammans lamm. Denna kombination fungerar god tillsammans samtliga delar från lamm.

Fabrikat en handfull små snitt inom köttet samt skjut in färska vitlökshandskar.

ni kunna lägga mot färska kvistar från rosmarin nära sidan från vitlöken alternativt gnugga mald rosmarin ovan utsidan från steken.

Vitlök samt rosmarin fungerar även vid mindre köttbitar. Snarare än för att lägga vitlöken inuti köttet dock detta fungerar förbättrad för att skapa enstaka rub tillsammans hackad vitlök samt hackad rosmarin. detta denna plats existerar kombinationen jag använder på grund av mina pannstekta lammkotletter.

Dessutom gillar jag även för att nyttja kryddor liksom provensalska örter, vilket på grund av mina långsamt rostade lammlägg.

Ett annat utmärkt tillägg existerar smör alternativt olivolja på grund av för att berika lammets dekadens.

Dessa numeriskt värde förmå gnidas vid köttet innan ni lägger mot några kryddor.

Hur man lagar köttet

Efter all hängivenhet för att förbereda ditt lamm önskar ni titta mot för att detta blir perfekt kokta. för att laga lamm mot fulländning handlar ej bara angående temperatur samt tid.

Att ett fåtal lammet helt korrekt börjar innan den går in inom ugnen.

Ta upp köttet mot rumstemperatur

Den bästa hemligheten på grund av vällagat animalisk föda existerar för att låta detta värmas upp mot rumstemperatur innan detta tillagas.

organisera därför för att ta försvunnen den ifrån kylskåpet åtminstone 30 minuter före förberedelse.

Låt stå vid bänken medan ni samlar ihop övriga ingredienser ni behöver.

Tillagningstemperatur

När köttet ej längre existerar kallt samt väl kryddat existerar detta dags för att laga föda. Tillagningstemperaturen beror vid köttbiten samt hur massiv den är.

Använd tabellen nedan till för att hjälpa dig hitta den bästa temperaturen på grund av ditt lamm.

I allmänhet bör fetare lammstyckningar stekas lång samt långsam nära nedsänkt temperatur.

Magrare köttbitar bör tillagas nära upphöjd temperatur beneath dem inledande minuterna samt sedan nära lägre temperatur resten från tiden.

Oavsett vilken typ från snitt ni lagar rekommenderas detta håll ugnsgallret inom mitten och för att nyttja enstaka matlagningsapparat till ditt lamm. Detta kommer för att säkerställa för att köttet tillagas jämnt all tiden.

Anvisningar till stekning från en helt lamm, halvt ben, benfritt ben, lammrygg

Dessa köttstycken existerar vanligtvis magrare.

Rosta dem därför inom varm matlagningsapparat på grund av de inledande 15-20 minuterna hjälper mot för att försluta juicerna samt skicka enstaka saftig samt mör stek.

Värm ugnen mot 450°F (230 ° C). Lägg köttet vid gallret samt stek inom 15 minuter (om detta existerar ett större köttbit kunna ni tillaga den mot upp mot 20 minuter).

Detta ger dig enstaka härligt krispigt ute samt håll köttet ifrån för att uttorkning ut eftersom detta långsamt tillagas senare.

Efter 15 minuter, sänk ugnen mot 350°F (175 ° C) samt fortsätt tillaga den rekommenderade tiden per kilo kött.

Ländkotletter alternativt rack

Ländkotletter samt ställ följer samma rostningsprinciper såsom ovan.

dock vid bas från deras mindre storlek besitter ni några ytterligare val.

Du förmå följa noggrant identisk anvisningar ovan tillsammans med ugnen. flera kockar föredrar detta bryna dessa mindre köttbitar inom ett stekpanna istället till för att tillagas vid upphöjd värme inom början.

Bränn snabbt varenda blad samt då ni besitter fått ett härlig brynt utsida, till ovan mot grillen till för att slutföra inom ugnen.

Dessa nedskärningar kommer för att ta betydligt mindre tid för att rosta, sålunda titta mot för att hålla en synorgan vid dem samt ej överkoka dem.

Ett annat alternativ existerar för att tillaga lammkotletterna alternativt läggen inom enstaka stekpanna hela vägen igenom. Mina pannbrända lammkotletter receptet existerar en utmärkt omröstning på grund av denna metod.

Föreslagna tillagningstider

Det tar cirka 30 minuter (bortom dem initiala 15-20 från upphöjd värme) Per pund på grund av för att den bör nå medium.

Medium-rare kommer inom medelvärde ca 25 minuters matlagning per pund, medan well-done kommer för att existera närmare till 35 minuter per pund.

Ett genomsnittligt lammlägg existerar runt 4 pounds. Därför existerar detta cirka 2 timmars tillagningstid.

Detta kommer dock för att variera ifrån varenda enskild köttbit. detta existerar viktigt att nyttja ett kötttermometer på grund av för att granska angående den existerar färdig.

För för att nyttja ett kötttermometer, ta ut lammet ifrån ugnen samt placera detta ovanpå spisen.

Stäng ugnsluckan till för att hålla värmen inne ifall ni behöver lämna igen lammet till för att gå vidare tillagningen.

Sätt in kötttermometern inom tjockaste delen från köttet. Använd guiden nedan till för att att fatta beslut eller bestämma något ifall den besitter nått önskad nivå från färdighet.

Anmärkning angående bestämning från färdighet

Köttet fortsätter för att tillagas medan detta vilar.

Därför att föreslå eller råda något jag för att ta ut köttet ur ugnen då detta existerar ca 5-10 grader beneath önskad tillagningsgrad. ifall ni mot modell önskar äga en medelstort lammlägg, ta försvunnen detta då detta besitter nått medium-rare: 125°F - 130°F.

Önskad färdighet på grund av lamm

USDA att föreslå eller råda något för att lamm bör artikel 145°F (63 ° C) innan ni äter.

Detta anses välgjort. flera kockar att föreslå eller råda något dock för att lamm avnjutas nära medium, vilket existerar 130-135°F.

Om ni föredrar enstaka olika nivå från färdighet, följ guiden nedan.

• Sällsynt: 120°F - 125°F
• Medium-sällsynt: 125°F - 130°F
• Mediumbrunn: 135°F - 140°F
• Välgjort: 140+°F (60+°C)

Hel axel, halv axel, benfri axel, rumpstek

Står likt denna besitter vanligtvis redan en utmärkt skyddande lager från fett.

Detta håller köttet fuktigt, sålunda ni behöver ej täta in den vid upphöjd värme inom början.

Stek istället helt enkelt lammet lågt samt långsamt nära 325°F (160° C). Denna teknik leder ofta mot enstaka supermjuk stek liksom existerar genomstekt, dock enkel skivar samt faller från benet.

Därför existerar detta mindre fokus vid för att sträva efter ett viss grad från färdighet (såsom medium rare alternativt medium).

detta existerar dock kvar viktigt för att kontrollera angående detta existerar färdigt.

Tråckla lammet beneath tillagningen

Ett knep till för att ett fåtal ut detta mesta från ditt lamm existerar för att tråckla den beneath tillagningen. Detta hjälper mot för att hålla den fuktig samt mjuk beneath tillagningen. Denna teknik kunna användas till stekar, såväl likt kotletter samt galler. 

Ungefär halvvägs tillagningstiden, ta försiktigt ut lammet ur ugnen.

Stäng ugnen på grund av för att hålla värmen inne.

Använd ett massiv bestick (eller kalkonbaster) till för att ösa saften ifrån botten från långpannan samt hälla upp dem över köttet. återvända sedan mot ugnen på grund av för att gå vidare tillagningen.

Medan tråckla existerar inte en måste, detta existerar enstaka små ytterligare touch tillsammans med enstaka massiv utdelning.

Låt lammet vila

Även angående dem läckra dofterna såsom kommer ifrån ugnen utför för att ni önskar gräva inom lammet direkt, lönar sig tålamodet.

då ni tar försvunnen lammet, täck den tillsammans aluminiumfolie samt låt den vila.

Precis vilket tillsammans med nötkött, låter lammet vila innan servering utför för att safterna är kapabel sedimentera jämnt. Detta bidrar ej bara mot smaken utan utför den även lättare för att snida.

Större stekar bör vila till cirka 30 minuter, medan mindre snitt såsom lammkotletter alternativt en lammställ bara behöver cirka 5 minuter.

Medan lammet vilar, slutföra samtliga sista minuten-förberedelser på grund av middagen.

Sedan sitta ner samt njuta!

Älskar ni en anvisning ni provat? Snälla, gå en 5-stjärnigt bedömning i receptkortet nedan och/eller ett recension inom kommentarsfältet längre ner vid sidan.

Bind ev upp steken tillsammans en steksnöre samt smakförstärkare tillsammans krydda samt peppar.

Håll kontakten tillsammans mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, alternativt Twitter! Prenumerera mot nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm ej för att tagga mig då ni provar en från mina recept!

📖 Receptkort

Kostrådgivning