Grekisk husmanskost recept
Recept
Ladera (λαδερά) kallas ett kategori från rätter lagade inom olivolja. Olivolja existerar basingrediens inom detta grekiska köket samt inom grekisk husmanskost. Dessa rätter ligger mot bas till den matlagning likt benämns Medelhavsdiet. inom denna skrivelse bjuder oss vid en från våra egna anvisning till ladera: briam (μπριάμ).
Goda grekiska matrecept såsom den klassiska grekiska salladen, pita gyros, bakad fetaost, spenatknyten tillsammans med feta samt grilloumi, moussaka, pastitsio, grillade.
Oftast utgörs Ladera från vegetariska rätter likt tillagas tillsammans tillsammans med stora mängder olivolja, till detta mesta inom matlagningsapparat. Då animalisk föda traditionellt ätits ganska sällan, existerar grunden mot Laderarätterna vegetabilier, rotfrukter samt baljväxter.
Dessa rätter äts ofta vilket huvudrätter, inom sällskap från feta, oliver samt bearbetat med rök saltfisk. dock man är kapabel även förtära dem såsom tillbehör mot huvudrätter tillsammans animalisk föda alternativt sjömat. Ofta erbjuds mat eller dryck ladera-maten ljummen.
Några modell vid populära ladera-rätter:
- Gemista (Γεμιστά) – fulla tomater samt paprikor
- Briam (Μπριάμ) – ugnsbakade grönsaker
- Fasolakia (φασολάκια) – Haricotsverts inom tomatssås
- Imam (Ιμάμ) – auberginer inom ugn
- Arakas (αρακάς) – ärtor inom tomatsås
- Revithia sto fourno (Ρεβύθια στο φούρνο) – kikärtor inom ugn
På andra tungomål kallas oljebaserade rätter till zeytinyağlı yemekler (turkiska), eller automobil zayt (arabiska).
dem tillagades inom köken inom detta tidigare ottomanska riket. Namnet vid samtliga tungomål betyder ”med olja”.
Grekernas älskad olivolja
Olivolja förtärs inom någon form eller gestalt dagligen inom Grekland. Olivolja besitter mer alternativt mindre blivit synonymt tillsammans olja, då man säger Λάδι, (Ladi) menar man nästan ständigt olivolja.
Grekerna konsumerar maximalt olivolja per capita inom världen.
Några typiska ingredienser inkluderar olivolja, fetaost, kalamataoliver, ny tomat, lök, vitlök, färska örter liksom oregano samt persilja, samt citron.Italien samt Spanien existerar dem länder likt producerar maximalt inom EU. Grekland använder maximalt olivolja per capita, tillsammans cirka 12 kg per individ samt kalenderår.
| Land | Olivoljeproduktion (ton) | Olivoljeexport (ton) |
|---|---|---|
| Spanien | 1 411 000 | 892 000 |
| Italien | 290 000 | 190 000 |
| Grekland | 220 000 | 135 000 |
| Portugal | 135 000 | 23 000 |
| Kroatien | 41 000 | 5 000 |
| Slovenien | 6 000 | 2 000 |
| Cypern | 5 000 | 5 000 |
| Malta | 1 000 | 0 |
| Frankrike | 600 | 100 |
| Övriga länder | 3 000 | 1 000 |
| EU totalt | 2 113 600 | 1 253 100 |
| Land | Olivoljekonsumtion per capita (kg) |
|---|---|
| Grekland | 13,4 |
| Spanien | 8,0 |
| Italien | 7,6 |
| Portugal | 1,9 |
| Cypern | 1,7 |
| Kroatien | 1,4 |
| Slovenien | 1,1 |
| Frankrike | 1,0 |
| Malta | 0,8 |
| Övriga länder | 0,3 |
| EU totalt | 5,5 |
Uppgifter från: https://commission.europa.eu/food-farming-fisheries_en, https://agriculture.ec.europa.eu/farming/crop-productions-and-plant-based-products/olive-oil_sv samt https://www.internationaloliveoil.org/
Lite kuriosa ifall olivolja samt Grekland
- Grekland existerar världens tredjeplats största skapare från ätliga oliver samt olivolja, tillsammans med ett 16% andel från den internationella olivoljemarknaden.
- Det finns cirka 120 000 000 olivträd inom Grekland.
- Vissa olivträd vilket planterades vid 1200-talet producerar ännu oliver.
- Enligt grekisk sagor kom Athena samt Poseidon överens ifall för att den likt gav staden Aten den bästa gåvan skulle bli dess beskyddare.
Även ifall Poseidon gav gåvan från vätska ansågs Athenas gåva från en olivträd existera mer värdefull, från både gudar samt människor.
- Olivolja besitter ansetts artikel ”skönhetens solja”. Kroppens celler inkorporerar dem värdefulla fettsyrorna ifrån oljan, vilket utför blodkärl mer smidiga samt huden mer glansig.
Uppgifter ifrån grekiska ambassaden inom USA
Briam (μπριάμ) – grekisk ratatouille
Briam existerar enstaka vanlig laderarätt vid grekiska restauranger samt inom grekiska bostad.
Hos oss skulle rätten rubriceras likt husmanskost. Briam förmå erbjuds mat eller dryck både vilket personlig riktig, vilket förrätt alternativt vilket tillbehör mot t ex kyckling samt lamm. dock oftast äter grekerna Briam såsom huvudrätt. Den äts då företrädesvis varm alternativt rumstempererad.
Recept vid föda ifrån detta grekiska köket.Den kallas ofta även till grekisk ratatouille.
Som mot dem flesta klassiska anvisning varierar ingredienserna mot enstaka Briam kraftigt .
Här besitter oss samlat anvisning inspirerade ifrån soliga Grekland - klassiska rätter vilket moussaka, grekisk maträtt, biffar gjorda på lammfärs, gyros samt tzatziki.Ofta beroende vid vilket såsom finns hemma inom kylskåpet. Vanliga ingredienser existerar rotfrukt, zucchini, aubergine, peppar, tomater, frön från växter ofta använda som mat liksom t.ex skärbönor samt sålunda förstås lök, vitlök, örter (färska och/eller torkade).
Grekisk föda, detta godaste ifrån Medelhavet!besitter ätit Briam vilket innehåller purjolök, sötpotatis, fänkål, blomkål, mögelväxt mm. Gemensamt existerar för att ingredienserna tillagas inom matlagningsapparat beneath ganska utdragen period, 1 – 2 timmar. Detta existerar enstaka vegansk korrekt, dock önskar man mot modell lägga mot fetaost antingen gratinerad vid toppen från briamen, alternativt vilket tillbehör nära sidan blir detta även många gott.
Här följer en från flera anvisning vid Briam, 6 – 8 personer (tillagningstid ca 2 tim):
Ingredienser:
- En massiv lök, citrongul alternativt skarlakansröd, tunt skivad
- 5 – 6 vitlöksklyftor, grovt hackade
- 2 – 3 zucchini (beroende vid storlek), skurna inom ca 3 cm stora bitar
- 2 – 3 stora potatisar, skalade samt skurna inom tärningar
- 2 paprikor, röda, gröna alternativt gula, grovt skurna
- 1 – 2 auberginer (beroende vid storlek), skurna inom ca 4 cm stora bitar
- 1 – 2 burkar plommontomater, grovhackade alt.
färska tomater (jag föredrar flaska, t.ex. Muttis)
- Torkade örter såsom mot modell oregano, timjan samt rosmarin (1-3 teskedar). Färska örter går även bra.
- Olja, ½ mugg (eller möjligen mer, detta existerar ju således gott) från god kvalitet.
- Nymald peppar, salt
Gör därför här:
- Lägg samtliga vegetabilier samt kryddor inom en ugnsfat 30 – 35 cm.
Blanda grönsakerna tillsammans olivoljan sålunda för att varenda ingredienser får enstaka yta från olja.
Jag besitter samlat enstaka hel sektion grekiska anvisning denna plats samt jag äger lagat varenda anvisning såsom existerar publicerade. - Placera skålen mitt inom ugnen utan folie (220C, varmluftsugn 200C) inom ca 30 min
- Ta ut skålen samt blanda åter grönsakerna därför vätskor samt kryddor blandas väl tillsammans med oljan.
- Täck skålen tillsammans med aluminiumfolie samt låt stå inom ugnen ca 1 tim. alternativt tills grönsakerna existerar mjuka samt för att vätskan kokat in.
- Servera varmt alternativt ljummet (är gott även kallt)
Sätt sedan mot tomaterna samt blanda åter. Salta samt peppra efter smak.
Slutord
Vår personlig tolkning från rätten briam existerar ett läcker samt lätt maträtt tillsammans med smakupplevelse från sommar.
Genom för att nyttja olivolja vilket bas samt sammanföra vegetabilier, rotfrukter samt kryddor är kapabel man producera enstaka hälsosam samt näringsrik riktig liksom passar perfekt mot både animalisk föda samt sjömat alternativt likt huvudrätt. sålunda, varför ej testa för att laga denna ladera-rätt hemma samt upptäcka detta goda vilket detta grekiska köket äger för att erbjuda? möjligen även sammanföra rätten tillsammans en par grekiska nubbar?
Dela gärna tillsammans dig inom kommentarsfältet angående ni besitter en eget anvisning vid Briam – oss existerar ständigt öppna samt tacksamma till nya idéer samt infallsvinklar!
I nästa nyhet ifall Ladera, dem oljebaserade rätterna, kommer oss för att kika vid en förslag ifall hur man förmå laga gemista (γεμιστά): fulla tomater samt paprikor.