Mjöd recept

Mjöd, honungsvin alternativt bidricka är alkoholhaltiga drycker likt bryggs tillsammans honung. nära mjödtillverkning används identisk tekniker liksom på grund av alkoholhaltig dock man jäser honung samt dricksvatten (honungsmust) istället på grund av druvsaft. Mjöd plats beneath historien högre uppskattat än alkoholhaltig.

inom Carl Linnæus Skånska utflykt 1749 finns en utmärkt anvisning vid mjöd. Mjöd dracks mot maten samt liksom sällskapsdryck beneath vinterkvällar nära bivaxljusets sken. Mjöd gav även lindring mot den likt led från kalla fötter.

Den skummande dricka likt ofta associeras tillsammans vikingar stämmer ej helt tillsammans med mjöd. Den skummande vikingadrycken liksom ofta syns inom bio samt litteratur stämmer förbättrad tillsammans med mölska (honungsöl, braggot, öl-mjöd alternativt malt-mjöd), liksom ej bryggs vid identisk sätt liksom detta oss brukar kalla mjöd.

detta fanns ej bara på denna plats inom Norden liksom mjöd dracks. Mjöd äger funnits inom nästan samtliga forna kulturer. vid ett sektion tungomål äger mjöd samt honung identisk namn.

Val från honungssort ger mjödet karaktär

Milda honungssorter såsom hallonhonung, klöverhonung, och lindhonung lämpar sig möjligen bäst, dock detta existerar enstaka smaksak. kvantiteten honung styr mjödets söthet, styrka samt hållbarhet mot allt ifrån dessertvin, sherry alternativt enkel bubblande, mousserande mjöd.

Använd bara svensk honung ifrån lokala biodlare då ni brygger eget mjöd. Undvik importerad alternativt processad honung, blandhonung samt falsk honung likt tyvärr säljs inom dem flesta matbutiker.

Valet från utmärkt vinjäst/mjödjäst existerar liksom honung från god standard nödvändig till för att ett fåtal en gott mjöd.

svensk ljus honung 1,5 kg · svensk hösthonung 1,3 kg · fermenterad samt näring mot mjöd · Startkit jäsning 30 l 2.0 · Startkit.

Vanlig fermenterad ifrån matbutiken alternativt alternativt vildjäsning förmå samtidigt fungera utmärkt. detta hör mot charmen liksom hembryggare för att testa sig fram.

Smaksatt mjöd

Mjöd bryggs gärna tillsammans endast honung samt dricksvatten dock kunna även smaksättas. flera föredrar enbart honungssmaken inom drycken dock smaksättning ger mjödet ytterligare dimensioner.

Förutom ren honungsmjöd förmå man brygga kryddmjöd, fruktmjöd, örtmjöd, maltmjöd mm.

Prova för att smaksätta mjöd tillsammans fruktbarhet eller bär, t.ex. lingon, blåbär, vinbär, björnbär, körsbär, äpplen, aprikoser alternativt plommon. Även örter, kryddor samt växtdelar kunna användas på grund av för att för att smaksätta mjöd, t.ex. granskott, klätterväxt, fläder, älggräs (i land kallad Mjødurt eftersom detta genom tiderna använts såsom smaksättare inom mjöd) alternativt pors.

Använd ständigt rent vatten

Klorerat dricksvatten måste kokas på grund av för att ett fåtal försvunnen klor såsom saboterar jäsningen.

äger ni enstaka personlig källa existerar detta optimalt. Använd exakt rengjorda redskap, rör mjödet ibland dock skaka ej jäskärlet. Öppna bara jäskärlet beneath betalkort tidsperiod på grund av för att undvika främmande jästsporer. äga tålamod eftersom mjöd jäser långsamt.

Här följer en god anvisning till för att göra egen mjöd. titta även filmen såsom visar hur mjöd förmå bryggas.

Recept vid mjöd

Utrustning

• Jäskärl (jäshink, jästunna alternativt jäsdamejeanne)
• Jäsrör
• Jäsningsmätare
• Hävert
• Flaskor alternativt pulserar på grund av upptappning

Ingredienser

• 22 liter vätska (rent, helst mjukt, avkokt).
• 4,5 kg honung (från lokala biodlare).
• Mjödjäst alternativt vinjäst, torr alternativt söt, alternativt vanlig fermenterad ifrån matbutiken, alternativt vildjäsning utan tillsatt fermenterad.
  När man tittar efter anvisning vid mjöd verkar detta behärska bryggas från nästan vad likt helst såsom honungsextrakt, farinsocker, citron, russin, jäststop.
• 

Mjödjäst alternativt Vinjäst, samt ytterligare utrustning till mjödtillverkning säljs hos specialbutiker på grund av hembryggning.

Exempel vid smaksättning

• 1,5-2 liter saft från frukter eller bär (eller torkad bär eller bär). Vissa frukter samt små frukter från växter liksom t.ex. lingon besitter upphöjd halt askorbinsyra likt är kapabel hämma jäsningen, tillsätt dessa efter för att jäsningen existerar klar.
• 0,1-1 liter infusion, extrakt alternativt tinktur från örter, kryddor alternativt växtdelar.
• 1 kilo ytterligare honung på grund av okad sötma samt högre alkoholhalt efter smak.

Gör således här

• Alternativ 1: Rör ut honungen inom vattnet samt ge detta läka en uppkok vid 1-2 minuter sålunda för att vildjästen inom honungen avdödas.
• Alternativ 2: Hetta upp vattnet mot kokpunkten samt häll detta ovan honungen inom jäskärlet samt rör om.
• Alternativ 3 (vildjäsning): Rör ut honungen inom kallt dricksvatten samt använd dem jästbakterier vilket finns naturligt inom honung.

  detta är kapabel bli en gott mjöd dock innebär enstaka chansning.

Försätt i enlighet med följande

1. Låt svalna mot 21-24°C.
2. Följ instruktionerna vid jästförpackningen, tillsätt mjödjäst/vinjäst samt rör angående. Sätt vid jäsröret tillsammans med lock alternativt kork vid jäskärlet.
3. Låt stå inom rumstemperatur 21-24°C. Inom numeriskt värde dygn bör jäsningen äga kommit igång ordentligt tillsammans med bubblor inom jäsröret.
4. Efter någon tidsperiod blir jäsningen lugnare.
   Koka upp vattnet.
5. 

Då kunna mjödet ställas svalare, ca 10-15°C. Sedan följer enstaka stilla jäsning vilket kunna pågå beneath en år.

6. Mjödet förmå drickas efter ca 2 månader. beneath dem inledande 6 månaderna existerar mjödet grumligt samt nyttigast för att dryck.
   Ha tålamod eftersom mjöd jäser långsamt.
7. 

flera föredrar för att förtära mjöd likt färskmjöd då jäsningen besitter kommit igång, låt smaken avgöra.

8. För sötare mjöd samt högre alkoholhalt tillsätts 1 kg honung utblandad inom 0,5 liter avkokt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig såsom fått svalna. Sedan får mjödet jäsa vidare.
   Recept!
9. 

Ju sötare mjöd desto längre jäsning.

10. Använd jäsningsmätare samt följ dess intruktioner till för att granska jäsningsförloppet samt alkoholhalt. besitter ni ingen jäsningsmätare får ni testa alkoholhalten egen. Obs! enstaka varning, mjödets sötma äger enstaka trend för att förrädiskt dölja alkoholhalten. Alkoholhalten inom färdigjäst mjöd brukar ligga ner kring 10-14%. Tänk vid för att alkohol är kapabel existera skadligt samt beroendeframkallande, drick ansvarigt samt undvik överkonsumtion.

Tappning samt förvaring från mjöd

Tappa mjödet tillsammans med hävert inom flaskor alternativt flaska.

Mjöd klarnar ju längre detta jäser alternativt lagras, jästsmaken försvinner samt drycken får annorlunda, torrare karaktär. Förvara mjöd mörkt samt svalt inom t.ex. jordkällare. Hållbarheten hos mjöd existerar många utdragen noggrann vilket hos andra viner.

Ett stilla mjöd likt existerar utjäst är kapabel förvaras inom glasflaska. Mjöd såsom riskerar för att gå vidare jäsa efter tappning samt såsom tillsatts honung på grund av för att forma kolsyra, förvaras säkrast inom plastflaskor eftersom glasflaskor riskerar för att sprängas.

Smaksätt mjödet

Frukt-, små frukter från växter alternativt örter förmå tillsättas inom samband tillsammans med mjödjästen/vinjästen dock risken finns för att fel jästbakterier tar överhand samt jästkulturen förstörs.

Smaksättningen görs därför tillsammans med fördel efter cirka 1-2 månader.

• Färsk alternativt fryst samt tinad frukt. Mixa alternativt pressa frukt/bär, sila från skal samt frön. koka upp saften mot minimalt 70°C tillsammans tillsammans eventuell honung på grund av extra smakförmåga samt sötma.
• Torkad bär alternativt bär tillsätts samt får ligga ner inom mjödet beneath minimalt enstaka månad.
• Örter, kryddor samt växtdelar (blommor, växtdel etc.).

  Tillsätts genom infusion alternativt tinktur tillsammans med någon deciliter sprit. Används tillsammans måtta sålunda för att ej mjödsmaken förloras.

Servera mjöd

Olika mjöd passar mot olika tillfällen. Torra mjöd passar ofta mot föda samt söta mjöd passar mot t.ex. desserter samt mejeriprodukt. Mjöd dricks helst väl kylt. testa för att servera mjöd vilket enstaka drink, gärna tillsammans lite fryst vatten vilket ett sommardrink.

Mjöd existerar även utmärkt mot tillmatlagning, testa t.ex. för att tillsätta lite mjöd inom pastarätter alternativt soppor.

Film såsom visar hur ni förmå tillverka eget mjöd tillsammans med svensk honung.

Köpa svenska mjöd

Sveriges största mjödproducent Mjödhamnen producerar tillsammans tillsammans med svenska biodlare mjöd från unika honungstyper samt lokala ingredienser.

Sortimentet finns på grund av restauranger, hos lokala Sytembolagetbutiker samt inom varugruppen mjöd hos Systembolaget. till mer upplysning besök mjodhamnen.se.

Förutom Mjödhamnen existerar detta fler samt fler andra bryggare liksom lanserar egna mjöd.

Lös upp jästen tillsammans litet ljumt dricksvatten samt ölen, tillsätt den då blandningen svalnat.

Mjöd besitter länge varit lite från enstaka allmänt glömd dricka inom land, dock framtiden ser inom varenda fall mjödigare ut än den varit vid länge. Läs nyheter taggade tillsammans Mjöd hos ALLT angående BIODLING.

Läs mer ifall mjöd