Kallvispad vaniljsås recept
Tips mot vaniljsås
- Termometer - Använd termometer för för att existera säker på för att ni ej värmer såsen mot ett för hög temperatur. Vi besitter olika termometrar för att välja på här >>>
- Äkta vaniljstång - en måste mot vaniljsåsen är för att använda äkta vaniljstång! Vi att föreslå eller råda något denna goda gjord på Bourbonvanilj >>>
- Visp - en utmärkt redskap för att äga när man gör personlig vaniljsås är enstaka visp. En spiralvisp är perfekt för att vispa lite mindre mängder tillsammans med mot modell sås, då ni kommer åt kastrullens varenda vrår.
Den är dessutom lätt för att rengöra eftersom själva spiralen oftast går för att haka loss. Välj din visp här >>>
Här hittar ni ett guide på enstaka magiskt god vaniljsås! Tänk på för att göra såsen inom god tidsperiod innan servering då vaniljsåsen behöver stå helst en dygn för för att svälla samt bli krämig samt smakrik!
Vispa grädden luftig samt vänd ner den inom äggsmeten.Räkna tillsammans 3/4 dl vaniljsås per portion, många gillar för att ta många vaniljsås…
Vaniljsås
- Förberedelser: 5 minuter
- Tillagning: 20 minuter
- Klart på: 25 minuter
- ca. 8 dl
- Pâtisserie
Ingredienser
- 1 vaniljstång
- 3 dl mjölk
- 3 dl grädde
- 6 äggulor
- 1,5 dl strösocker
- 1/2 krm salt
Gör såhär
- Dela vaniljstången på längden samt skrapa ur vaniljfröna.
Lägg vaniljfrön samt stång inom ett kastrull tillsammans tillsammans mjölk samt grädde. koka upp samt låt detta stå samt dra inom ca 15 minuter.
- Vispa undertiden sötningsmedel samt äggulor poröst.
- Sila vaniljmjölken samt häll ner inom äggblandningen beneath omrörning. (Spara vaniljstången mot senare).
- Häll sedan igen alltsammans inom enstaka kastrull samt värm försiktigt upp beneath ständig vispning mot 85 grader alternativt mot första bubblan.En kallvispad vaniljkräm – fluffigt luftlätt samt prickig från dem svarta vaniljkornen.
Tillsätt krydda samt låt svalna. Ställ sen in inom kylen mot nästa solens tid. Låt ev vaniljstången ligga ner tillsammans med inom såsen för för att ge extra många smakupplevelse. Ta försvunnen innan servering från såsen.
Vaniljstång alternativt vaniljsocker inom vaniljsåsen?
Du kommer ständigt få ett godare vaniljsås tillsammans med sann vaniljstång.
1.enstaka Vaniljsås tillsammans med vaniljsocker kommer smaka ok dock ej lika många vanilj såsom tillsammans äkta vaniljstång. ni förmå också använda vaniljpasta inom vaniljsåsen.
2 dl vispgrädde · 2 msk strösocker · 2 äggulor · 1 vaniljstång, små, alternativt vaniljsocker alternativt vaniljpulver, titta nedan.Använd inom första grabb vaniljstång, inom andra hand vaniljpasta samt äger ni inget annat så använder ni vaniljsocker.
Mjök alternativt grädde inom vaniljsåsen?
Det gäller för att äga enstaka balans mellan grädde samt mjölk inom vaniljsåsen för för att den ej skall bli för fet inom smaken.
ni kunna göra vaniljsås på bara mjölk dock använder ni grädde borde ni ej äga mer än hälften grädde samt hälften mjölk.
Måste vaniljsåsen svälla?
Ja, angående ni önskar äga enstaka krämig vaniljsås tillsammans med många smakförmåga så bör denna svälla inom 12 timmar. Den krämiga konsistensen kommer från för att äggulans proteiner sväller samt mjölkfettet kristalliseras.
ni kunna servera såsen tidigare dock tillsammans fara för för att den är för lös samt ej smakar så många vanilj likt den förmå göra. Plasta såsen längst tillsammans ytan så den ej får ett hinna.
Hur bör vaniljsås förvaras?
Vaniljsås är ett färskvara samt håller högst några dagar inom kylen.
detta går även god för att frysa in.
Vad kunna man använda vaniljsås till?
Du förmå använda vaniljsås mot så mycket!
Vispa grädden.Här kommer några förslag:
Smaksättning från vaniljsås
Vill ni äga enstaka mindre söt vaniljsås förmå ni dra ner på sockret. ni kunna också koka upp vaniljsåsen tillsammans med mortlad kardemumma alternativt helt byta ut vaniljen mot 2 tsk mortlad kardemumma. alternativt smaksätta tillsammans tex citrusskal alternativt någon likör.
Tillsätt ständigt lite krydda på slutet för för att höja smaken på såsen, dock ta bara lite, såsen får helt ej bli salt.
Tips för för att lyckas tillsammans vaniljsåsen
- När ni värmer upp mjölken blir detta nästan ständigt lite bränd mjölk såsom visar sig vilket bruna prickar inom såsen.
- Låt ständigt vaniljsåsen få stå länge tillsammans vaniljstången inom innan ni silar försvunnen den. ni kunna sila såsen samt sen låta stången ligga ner kvar inom såsen mot dagen efter för för att få ut så många smakförmåga vilket möjligt.
- ifall såsen skär sig besitter ni haft för varm temperatur alternativt ej rört ifall inom botten samt äggulorna äger koagulerat.
ni är kapabel då sila försvunnen klumparna samt sen vispa ifall äggulor samt sötningsmedel samt värma upp igen.
- Använd termometer för för att artikel säker på för att ni ej värmer såsen mot ett för hög temperatur.
- Blir såsen för lös äger ni ej värmt upp såsen tillräckligt alternativt ej låtit den svälla tillräckligt länge.
ni förmå också haft inom för lite äggula.
- Skulle såsen bli för tjock kunna ni tunna ut den tillsammans lite mjölk
- ni är kapabel göra vaniljvisp genom för att vispa upp vaniljsåsen tillsammans grädde.2.
dock detta är ingen fara, detta är bara för att sila från såsen efter för att ni kokat upp den.
Ca 2 delar vaniljsås samt 1 sektion grädde