Recept på duchessepotatis

Sätt ugnen på 225 grader, på grill.

Duchessepotatis alternativt Pommes duchesse likt detta heter inom land i västeuropa är ett lyxig variant på potatismos tillsammans smör samt äggulor likt sedan gratineras inom ugnen.

Dessa fina samt välsmakande duchessetoppar passar perfekt för att servera mot ett god köttbit alternativt vattendjur. Gärna tillsammans kryddsmör alternativt någon god sås mot så vilket grönpepparsås.

Ursprung & historia

Duchessepotatis kommer ursprungligen från land i västeuropa.

Pommes duchesse existerar en spritsat samt lyxigt mos tillsammans fett samt äggulor såsom gratineras.

detta första kända receptet publicerades inom La Nouvelle Cuisinière Bourgeoise år 1746.

Ett klassiskt tillbehör tillsammans med andra mening såsom varit ett sektion från fransk matlagning inom över 250 år. detta är vanligt för att man kryddar duchessepotatisen tillsammans peppar samt muskotnöt.

I land är pommes duchesse särskilt förknippad tillsammans plankstek, såsom inom sin tur äger ungerskt ursprung.

Tips för för att lyckas tillsammans hemgjord duchessepotatis

Använd mjölig potatis.
Använd äkta smör (ej margarin).
Ha inom 1 msk vispgrädde ifall potatismosen är för fast.
Krydda tillsammans med 1 krm mald muskotnöt för ytterligare smak.

Redskap såsom jag använt

Råvaror likt jag använt

Nedan förmå ni titta exakta ingredienser samt vilka märken jag använt för detta anvisning.

Lägg moset inom ett spritspåse samt spritsa ut moset vid plankorna.

likt ständigt är kapabel ni självklart använda vilka råvaror samt märken liksom ni själva önskar samt äger möjlighet till.

Denna data skriver jag för transparens samt likt inspiration ifall man önskar använda detaljerad identisk anvisning samt ingredienser vilket mig.

Ekologisk rotfrukt (ICA)
Kravmärkta ägg från Görslövsgården
Ekologiskt smör från Skånemejerier
Finmalet havssalt (Celtic Sea Salt)
Vispgrädde från Wapnö

Ingredienser

1 kilo rotfrukt (mjölig)
50 gram smör
2 äggulor
1 msk vispgrädde (40%)
1 tsk havssalt (finmalet)
1 krm svartpeppar

Gör så här

Skala potatisen samt koka inom ett massiv kastrull tills den är mjuk samt färdigkokt.

Sätt ugnen på 225 grader (över/under värme)
Ta från kastrullen från plattan.
Värm upp grädde samt fett inom enstaka små kastrull.

Mosa potatisen tillsammans enstaka potatisstöt.

Blanda ner 50 gram smör, 2 äggulor, 1 msk vispgrädde samt 1 tsk krydda. Rör runt tills allting är välblandat.

Sätt potatismosen inom enstaka sprits samt spritsa ut dem inom önskad storlek på ett plåt tillsammans med bakplåtspapper alternativt bakmatta.
Grädda inom mitten från ugnen tills dem får enstaka härlig gyllene färg. 10-20 minuter beroende på matlagningsapparat samt storlek.
Gör därför här.

Servera mot ett god köttbit, exempelvis liksom plankstek alternativt ryggbiff tillsammans pepparsås.

Anteckningar

Traditionellt används ingen grädde alternativt mjölk för för att göra duchessepotatis. Däremot är kapabel detta underlätta angående moset är för fast.

Vid tillagning från pommes duchesse är detta rekommenderat för att potatisen får stå samt ånga från sig ett stund.

ett sann duchessepotatis a lá land i västeuropa bör äga ett torr samt fast konsistens.

Kör ni utan grädde så att föreslå eller råda något jag för att ni äger inom 3 äggulor.

Har ni lagat detta här receptet på duchessepotatis? Lämna gärna en bedömning alternativt skriv ett anmärkning nedan samt säg vilket ni tyckte!

Rör inom fett samt hård karamell en oval form ovan potatisen.