Hot chilisås recept

Alla foton: Robin Karlsson

Jag älskar ej bara såser utan även kraftfull föda, samt då kunna ni ju gissa hur jag känner inför starka såser. Receptet nedan existerar enstaka kraftfull sås från tabasco-typ, alltså enstaka sådan liksom man snarast använder likt smakförstärkare.

Mixa chilin inom enstaka matberedare alternativt mixer tillsammans vinäger samt krydda mot ett finhackad massa.

Den existerar galet lätt för att utföra, går för att variera inom all oändlighet, samt förmå användas mot inom princip allt.

Den på denna plats såsen går för att variera vid väldigt flera vis. mot för att börja tillsammans med påverkar valet från chili väldigt många.

Ta från chilin samt vitlöken, blanda var efter ihop tillsammans återstående inom lämpligt flaska samt mixa alltihop mot ett slät konsistens.

önskar ni äga ett starkare alternativt vänligare sås existerar detta bara för att välja starkare alternativt vänligare chili. ni förmå även byta ut enstaka sektion från chilin mot peppar angående ni existerar orolig till för att såsen blir på grund av kraftfull.

Mixa chili samt vitlök tillsammans osockrad socker, äppelcidervinäger, vätska, olja samt krydda jämn inom ett blender.

inom samt tillsammans med för att såsen liksom sagt används maximalt vilket smakförstärkare därför är kapabel den gott existera korrekt kraftfull tycker jag, dock detta fullfölja man ju likt man önskar tillsammans med. Man förmå även byta ut enstaka sektion från chilin mot squash alternativt aubergine.

Min personlig favoritvariation existerar dock för att rosta chilin, löken samt vitlöken inom ugnen istället till för att koka den ( grader, ca 30 min), samt då vänta tillsammans vinägern, saltet samt vattnet tills mixningen.

Dela chilin samt ta försvunnen kärnor samt kärnhus (eller behåll.

Resultatet blir ett betydligt grövre samt sötare sås, tillsammans med mer karaktär. detta drar liksom lite åt ketchup/BBQ-hållet, samt existerar otroligt gott.

I övrigt existerar ju såsen nedan helt okryddad, samt önskar man således kunna man ju nyttja inom princip vilka kryddor man än känner på grund av, vilket helst man tror blir gott.

---

Hemgjord hot sauce

Cirka ml
energisk tid: 30 minuter
Total tid: 3 dagar

Ingredienser:

• gr chilifrukt, valfri sort (på bilderna använder jag vanlig skarlakansröd spansk peppar)
• 1 citrongul lök
• 2 vitlöksklyftor
• ml vitvinsvinäger
• ml vatten
• 1 tsk salt

Utrustning:

• Blender, matberedare alternativt stavmixer.

1. Skölj chilin, skal löken samt vitlöken samt dela allting lite grovt inom mindre bitar.

   Använder ni stavmixer bör ni utföra riktig små bitar, annars går detta utmärkt för att kvarta löken samt dela chilin inom tre delar (du behöver ej rensa chilin, jag använder ständigt läka chilifrukter tillsammans stjälk samt allt).

2. Blanda samtliga ingredienser inom enstaka kastrull samt koka inom ca 5 minuter tills allting äger mjuknat något. inom samt tillsammans med för att vätskan ej täcker bör ni röra ifall då samt då, samt gärna nyttja lock.
3. Mixa jämn, häll vid flaska tillsammans tätslutande lock samt låt stå inom matförvaring inom tre dagar.
4. Nu existerar detta dags för att sila såsen.

5. 

ni förmå nyttja vilken teknik ni önskar, dock metoden påverkar resultatet ganska många. önskar ni äga enstaka tunn, tabasco-liknande sås silar ni genom silduk, samt önskar ni äga ett grövre sås tillsammans med lite mer lekamen (som jag fullfölja här) förmå ni sila genom finmaskig metallsil.

3 vitlöksklyftor · 1 dl sötningsmedel (välj tillsammans med fördel råsocker) · 1 tsk krydda · 1 msk olja · 1 dl vinäger · 2 dl vatten.
6. 

Ju mer ni pressar vid såsmassan desto mer fruktkött slinker igenom samt desto grövre blir din sås.

7. När den existerar silad existerar detta bara för att hälla upp vid glas. Sterilisera flaskan samt locket innan således håller såsen längre.
   Skär försvunnen stjälken vid chilin samt lägg omväg vid grillen tillsammans tillsammans med 2st skalade vitlöksklyftor inom lämplig form.
8. 

detta fullfölja ni enklast genom för att antingen lägga varenda flaskor samt lock inom enstaka rengjord diskho samt täcka tillsammans med kokande dricksvatten (se mot för att flaskorna även fylls tillsammans vatten),  alternativt kunna ni lägga dem inom ett massiv kastrull samt koka alltsammans inom 10 minuter, alternativt sålunda kunna ni lägga burkar samt lock vid enstaka plåt samt ställa in inom ugnen inom ca grader (om locket existerar från plast existerar detta säkrast för att nyttja diskho-metoden).

9. Färdigt!