Recept tyska salta kringlor

För ej således länge sedan testade jag för att baka matbullar inom fejkad lut samt blev många positivt överraskad från optiken.

titta på denna plats.

Dock fanns detta ej brezeldeg, dock detta besitter jag idag testat samt många förbättrad kunna detta ej bli. dock jag håller mig mot den fejkade luten, därför för att sann eller genuin lut faktiskt existerar väldigt farlig samt frätande.

Den går för att beställa vid internet, dock ärligt talat existerar fejkluten tillsammans med bikarbonat ej alls dålig.

Degen existerar många kompakt samt jag blev litet orolig på grund av min köksmaskin samt kommer möjligen ej utföra ifall försöket till för att ej riskera för att den pajar. dock angående man äger ett sann degblandarmaskin, typ Electrolux, kunna ju ingenting hända. 

Vetesurdeg måste fixas inom förväg.

titta recept.

Dagen innan utför man enstaka fördeg.

95 g vetemjöl 550 (special)

95 g vatten

0,1 g fermenterad står detta, dock jag tror för att detta bör artikel 1 g, många litet hur såsom helst

Blanda alltihop samt låt mogna 20 timmar inom 20°.

Några timmar innan utför man enstaka kokdeg.

300 g vatten

60 g vetemjöl 550 (special)

13 g salt

Rör ut alltihop inom enstaka kastrull.

koka upp. Ta kastrullen ifrån värmen samt låt blandningen svälla en par minuter tills den blir likt hudvård. Rör all tiden. Låt stå kallt 4 - 12 timmar.

Bakdags!

Fördeg

Kokdeg

530 g vetemjöl 550 (special)

10 g kallt vatten

10 g jäst

15 g mjukt smör

35 g vetesurdeg

Kör alltihop inom 5 minuter vid lägsta hastighet samt sedan 8 minuter vid näst lägsta hastighet.

Låt jäsa inom bunken enstaka halvtimme inom rumstemperatur.

Knåda igenom den samt låt den jäsa enstaka halvtimme mot. Dela upp degen inom 9 bitar samt fullfölja runda bullar.

Låt dem vila 10 minuter. Rulla ut långa korvar samt låt dem vila 5 minuter.

Härifrån frångår jag originalreceptet samt kör ett variant till fejklutbullar. på grund av nördar att föreslå eller råda något jag läsning från originalreceptet vid tyska.

Gör knutbullar alternativt någon ytterligare mindre känslig struktur (kringlor håller nog ej formen således enkel, dock försök gärna).

Ställ in dem inom matförvaring 15 minuter samt koka beneath tiden upp 1 liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom ett massiv kastrull. Häll inom 30 g bikarbonat samt sänk värmen.

då detta besitter skummat färdigt är kapabel man hälla angående "luten" inom enstaka mindre kastrull. Sjud bullarna 30 sekunder samt lägg dem vid enstaka plåt. Strö ovan flingsalt alternativt grovt krydda. Låt jäsa 20 minuter. Grädda bullarna inom 200° 25 - 30 minuter, helst vid ordentligt varm pizzasten. till kringlor existerar temperaturen i enlighet med receptet högre samt gräddningstiden kortare.

Resultatet existerar otroligt bra!

Först önskar jag yttra att det på denna plats brezelreceptet är oslagbart.

dock detta existerar sålunda tungt för att baka samt då jag såg vid bakningsprogrammet vid TV häromdagen (med detta läckra bakverket Amerikaner mm), således tyckte jag för att degen verkade därför enkel samt hanterbar.

Dessutom bakade teamen beneath tidstryck samt då förmå man ej utföra några degar dagen innan. detta kryllar från falska brezelrecept vid internet, samt bagarförbundens receptsidor existerar spärrade till icke-medlemmar (allt existerar jättehemligt, tydligen). Sen hittade jag en anvisning på Salsus, likt verkade korrekt därför proffsigt. detta existerar ej Salsus fel för att jag ej besitter använt riktigt lut, utan bikarbonat (som jag dessutom råkade äga inom ifrån start innan vattnet ägde kokat upp, vilket fanns fel), sålunda för att ytan blev fel.

Snittar fullfölja man efter kokningen till för att ett fåtal färgeffekten. dock ej heller Salsus anvisning existerar detta jag existerar ute efter, inom varenda fall ej angående degvätskan består från vätska, till bullarna blev riktig fluffiga. dem bör artikel litet mera kompakta. dock idag besitter jag sökt igen vid nätet, samt delvis hittat bagerirecept.

1. detta bör helst existera ister samt ej fett inom degen

2.

detta existerar ofta korn inom, vilket dock ej påverkar konsistensen, bara kanske uppjäsning samt färg

3. detta möjligen ej existerar helt fel för att nyttja litet uppkokt samt svällt mjöl inom (proportion mjöl - en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig 1:7), likt inom mitt älsklingsrecept

4. Väldigt utdragen knådning inom maskin, ifall man för tillfället äger resurser mot det

Så jag funderar vid för att trots allt försöka igen tillsammans med mitt hittills bästa anvisning inom länken, fast försöka äga ett mindre massiv deg (mindre mjöl) för att jobba, samt stryka surdegen, liksom ej existerar särskilt typisk till brezeldeg.

sålunda får oss titta hur detta går.

Orsaken mot för att mina brezlar ej existerar kringlor utan bullar, existerar för att jag använder mig från fel lut. ifall man äger den farliga luten existerar detta bara för att doppa inom kringlorna, dock då dem bör kokas förlorar dem enkel formen. dock jag tycker för att bikarbonat existerar enstaka helt acceptabel svar. detta existerar ej luten vilket ger smaken.