Potatis köttbulle maträtt

Köttbullar (singular: köttbulle) existerar enstaka maträtt likt görs från köttfärs.^[1] Köttbullar förekommer inom flera olika matkulturer tillsammans olika variationer inom storlek, innehåll samt smak.^[2] Några modell vid köttbullar inom olika länder existerar spanska albóndigas samt ćevapčići vid Balkanhalvön.^[1] Vanligt animalisk föda inom köttbullar existerar nötkött och/eller fläskkött, lammkött alternativt kyckling.

Skillnaden mellan köttbullar inom olika länder ligger bland annat inom kryddningen, storleken vid köttbullarna samt köttvalet.^[3] Även serveringen kunna variera mellan länder. Italienska köttbullar brukar innehålla örter samt mejeriprodukt samt erbjuds mat eller dryck inom enstaka tomatbaserad sås.^[4] Amerikanska köttbullar existerar inom allmänhet större än svenska samt italienska.^[5]

Etymologi

[redigera | redigera wikitext]

"Bullar" inom namnet besitter ingenting tillsammans med bakverket bullar för att utföra.

detta syftar vid maträtter såsom besitter slät struktur, exempelvis fiskbullar samt potatisbullar. Bulle existerar besläktat tillsammans med termen boll samt kommer från detta äldre termen bolle såsom avsåg ett slät kopp såsom kallades bål. tillsammans tiden besitter bål blivit mer synonymt tillsammans med drycken liksom erbjuds mat eller dryck inom skålen.^[6]

Historia

[redigera | redigera wikitext]

Köttbullens ursprung existerar oviss.

Smaksatta recept för köttbullar besitter hittats inom kokböcker ifrån Bagdad kring tid 1000.^[7] Maträtter vilket innehåller gått förbi (pressat genom ett sil) alternativt hackat animalisk föda vilket formats mot bollar existerar kända ifrån medeltiden inom såväl England, genom kokboken Forme of Cury, såsom inom arabvärlden.^[3]

Svenska köttbullar

[redigera | redigera wikitext]

I landet klassas köttbullar likt husmanskost samt flera anser för att detta existerar ett kandidat mot nationalrätt.^[8][9] Vanligt till svenska köttbullar existerar ett kombination från nötkött samt fläskkött.

Nötfärsen bidrar mot fettsnåla köttbullar medan den vanligtvis fetare fläskfärsen bidrar mot för att köttbullarna blir saftiga.^[10] inom södra land innehåller dem ofta fläskkött medan detta längre norrut inom land används mer nötkött.^[11] Även exempelvis kalvkött alternativt viltkött kunna användas mot köttbullarna.^[10] detta finns även varianter tillsammans kycklingfärs, liksom brukar kallas kycklingköttbullar,^[12][13] samt köttfria varianter vilket är kapabel kallas vegetariska bullar alternativt vegobullar.

Ströbröd vilket får svälla inom vätska existerar ett sektion inom tillagningen från dem svenska köttbullarna.^[14]Tore Wretman, känd förespråkare från den svenska husmanskosten, lagade exempelvis sina köttbullar vid enstaka smet baserad vid fläskkött, kalvkött, nötkött, grädde, brödsmulor, oval form samt lök.^[15] Den svenska köttbullen besitter bland annat fått global spridning via Ikeas restauranger samt kaféer.

tid 2019 sålde Ikea enstaka miljard köttbullar mot kunder världen över.^[16]

Historia

[redigera | redigera wikitext]

Den inledande kända användningen från termen köttbulle förekommer 1755, inom Cajsa Wargs kokbok. Köttbullar började ätas inom landet beneath mitten från 1800-talet inom takt tillsammans med för att köttkvarnen samt vedspisen blev vanligare inom dem svenska hemmen.^[17][18] Innan dess kallades köttbullar till frikadeller, vilket inom senare språkbruk avser köttbullar liksom kokas inom soppa alternativt buljong.

Frikadeller äger belägg inom svenskan således tidigt vilket vid mitten från 1600-talet^[3] samt avsåg vanligtvis kalvköttstycken rullade inom hackade vegetabilier, fett samt äggulor samt lagade inom ett övertäckt kopparpanna.^[19]

Cajsa Warg upptar inom sin Hielpreda inom hushållningen på grund av unga fruentimmer 1775, köttbullar från hackat animalisk föda (kalv, dock även får- alternativt nötkött sägs fungera), rivet bakverk samt oval form.

dem kryddas tillsammans med krydda, krydda samt muskot.^[20] inom Husmanskost sägs köttbullarna, såsom skall existera från ox- alternativt kalvkött, artikel kryddade tillsammans krydda, ingefära samt muskot.^[21] inom dem flesta kokböcker fram tills vid start från 1900-talet innehåller anvisning vid köttbullar ej lök. Edith Jonsson-Ekegårdh skrev inom Stora kokboken ifrån 1944 ett mängd olika anvisning till köttbullar; dem flesta tillsammans med ox- alternativt kalvfärs, dock även på grund av skinkfärs.

var finns flera varianter tillsammans köttbullar innehållande såväl citrongul lök vilket rödlök, vitpeppar, paprikapulver, tomatpuré samt grädde alternativt mjölk.^[22]

I Matrapporten, ett årlig sammanställning från svenskarnas matvanor, besitter köttbullar tillsammans tillbehör legat stabilt vid höjdpunkt 10-listan ovan svenskarnas favoritvardagsrätter kring tid 2020.^[23]

Ursprung

[redigera | redigera wikitext]

Svenska institutet hävdade 2018 för att svenska köttbullar baseras vid anvisning vilket monark Karl XII skulle äga tagit tillsammans sig ifrån Turkiet (dåvarande Osmanska riket) mot landet beneath tidigt 1700-tal.^[24][25] Uttalandet innehöll texten "Låt oss hålla oss mot fakta!", vilket framställde detta vilket enstaka sanning.

Mathistorikern Richard Tellström framhöll för att detta ej finns några historiska belägg likt styrker påståendet.^[3] Däremot finns sedan tidigare ett publicerad teori ifall för att Karl XII förde nya matvanor ifrån Osmanska riket mot Sverige.^[26] Litteraturforskaren Annie Mattson nära Uppsala högskola besitter 2018 bekräftat för att detta finns ett teori angående för att Karl XII, efter en nederlag mot Ryssland, flydde mot nuvarande Moldavien inom detta dåvarande Osmanska riket samt för att denne därifrån hämtade tillsammans sig köttbullar, kaffebönor samt kåldolmar mot Sverige.^[27] Historikern Dick Harrison anser detta osannolikt för att just Karl XII alternativt någon inom hans omgivning fanns ansvarig till den kulinariska importen, dock besitter ej kunnat avfärda det.^[28]

Servering

[redigera | redigera wikitext]

Ett vanligt svenskt sett för att servera köttbullar existerar tillsammans tillsammans rotfrukt, gräddsås, pressgurka samt lingon.^[29] Köttbullar (utan sås) existerar även enstaka från huvudrätterna vid detta svenska julbordet.^[30] inom exempelvis USA existerar detta vanligt för att svenska köttbullar alternativt svenskinspirerade köttbullar erbjuds mat eller dryck tillsammans kokt pasta samt enstaka varm sour cream-sås^[31].

Bilder

[redigera | redigera wikitext]

• Råa svenska köttbullar.

• Svenska köttbullar serverade tillsammans bland annat kokt potatis.

• Köttbullar tillsammans med potatismos, brunsås samt lingon.

• Köttbullar tillsammans potatismos samt lingonsylt inom en gatukök inom Falköping.

• En köttbullesmörgås tillsammans bland annat köttbullar samt rödbetssallad.

• Köttbullar bland ytterligare julmat inom Sverige.

• Smörgåstårta tillsammans med köttbullar.

• Svenska köttbullar liksom amerikansk färdigmat tillsammans bandspagetti samt ett sås.

• Färdiglagade djupfrysta köttbullar.

• Kokbok till lärcentrum samt bostad 1960.

Köttbullens dag

[redigera | redigera wikitext]

Köttbullens dygn inom land infaller den 23 augusti samt inom USA den 9 mars.^[32][33]

Se även

[redigera | redigera wikitext]

Källor

[redigera | redigera wikitext]

Externa länkar

[redigera | redigera wikitext]