Recept grillat älgkött
De läckraste älgbitarna vid grillen
Det mesta vid ett älg kunna grillas, dock detta existerar mödan värt för att åtminstone lära sig grilla flankstek samt entrecote.
Det finns alltså fler grillvänliga kroppsdelar vid ett älg än fileerna! Problemet tillsammans med för att ett fåtal dem på denna plats kroppsdelarna ända mot grillen existerar närmast detta, för att man måste behärska urskilja dem redan inom slaktskjulet samt ta artikel vid dem innan dem blir färs.
Flanksteken existerar enstaka platt muskel baktill vid buken såsom blir genomskinlig inom en nafs vid grillen.
Den bör existera mediumstekt, ej välstekt, på grund av för att bli riktigt mör. Grillad flankstek passar liksom sådan tillsammans med sallad samt sås, dock förmå även erbjuds mat eller dryck tillsammans tortilla, snabbmatsrätt alternativt semlor, tillsammans lämpliga tillbehör.
Rör ihop olja, soja, senap, enbär samt samtliga kryddor mot ett marinad.Entrecoten finns framtill vid ytterfilen; enstaka finfin fet delikatessbit vilket fullfölja sig bäst då den grillas inom en stycke. Även den bör artikel mediumstekt inuti till för att bli maximalt mör.
Elda vid utav helvete inom grillen oavsett ifall ni kör tillsammans kol alternativt gasol.från entrecoten går detta även för att laga goda biffar. till för att flanksteken samt entrecoten bör lyckas vid grillen existerar detta helt nödvändigt tillsammans ett digital stektermometer.
Grillad älgentrecote
6–8 portioner
Ca 900 g älgentrecote
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
En stektermometer
Ställ köttet inom rumsvärme ungefär numeriskt värde timmar före grillningen.
Ta köttet ifrån grillen då termometern visar 57 grader samt täck detta enkel tillsammans folie.Avlägsna hinnor samt fett ifall detta skulle behövas.
Grilla köttet vid varm matlagningsutrustning inom några minuter vid vardera sidan tills ytorna äger blivit ordentligt brynta. Salta samt peppra. Tryck in stektermometern ända mot mitten.
Salt (gärna en fint havssalt) · peppar (använd enstaka god krydda således blir detta ytterligare gott) · 2 - 3 Vitlöksklyftor · ny dragon (gärna enstaka hel kvist).Ställ köttet vid omväg värme, detta önskar yttra försvunnen ifrån den direkta värmen. vid enstaka gasgrill släcker ni lågorna beneath köttet dock låter dem övriga brinna. detta går även för att ställa köttet inom enstaka matlagningsapparat vid 100 grader.
Ta köttet ifrån grillen då termomentern visar 57 grader samt täck enkel tillsammans folie. Låt dra inom minimalt 30 minuter.
Skär därefter köttet inom skivor samt servera tillsammans exempelvis örtsås samt grillade grönsaker.
Grillad älgflankstek
6–12 portioner
Ca 800 g älgflankstek
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
En stektermometer
Ställ köttet inom rumsvärme ungefär enstaka 60 minuter före grillningen.
Salta samt peppra älgbiffen rikligt tillsammans med kryddig samt havssaltet, plasta in biffen samt låt vila inom kyl inom några timmar sålunda den hinner dra inom sig från kryddig samt saltet.Avlägsna hinnorna samt göra snygg mot köttet angående detta känns påkallat.
Grilla steken vid varm matlagningsutrustning inom några minuter vid vardera sidan alternativt tills ytorna besitter fått ordentligt tillsammans färg. Tryck in stektermometern ända mot mitten samt strö krydda samt krydda ovan köttet.
Lägg inom några bitar av trä på grund av rökning angående ni vill.flytta köttet åt sidan ifrån den direkta värmen. vid ett gasgrill förmå ni släcka brännarna beneath köttet, dock låta dem övriga brinna.
detta går även för att ställa köttet inom enstaka matlagningsapparat vid 100 grader.
Ta köttet ifrån grillen då termometern visar 57 grader samt täck detta enkel tillsammans folie. Låt dra inom minimalt 20 minuter. Skär köttet inom tunna skivor tvärs ovan fibrerna. Servera tillsammans med exempelvis tortilla samt grillade vegetabilier, dansstil samt creme fraiche.