Recept på hemgjord ärtsoppa

Foto: Robin Karlsson

En torsdagsklassiker, ärtsoppa samt pannkakor – därför underbart inom sin enkelhet. Rejäl föda, utan krusiduller, samt dessutom billigt samt mättande.

Det finns en par olika tillvägagångssätt vilket gäller ärtsoppan, dock detta denna plats sättet existerar detta jag föredrar.

Vissa blötlägger ärtorna ovan natten, vilket ger mindre koktid. Vissa kokar även fläsket separat samt kokar sedan ärtorna inom fläskspadet.

Smaksätt tillsammans med krydda, timjan, mejram samt ingefära.

egen tycker jag detta existerar enklare för att bara koka allt tillsammans, utan för att blötlägga ärtorna inledningsvis. detta existerar liksom mindre krångel, dock visst tar detta lite längre tid.

Just därför brukar jag sällan koka ärtsoppan identisk ljus likt den bör ätas, utan hellre ett alternativt en par dagar inom förväg.

Blötlägg ärterna inom vatten.

Den håller sig jättebra inom kylen samt existerar jättelätt för att värma upp – bara koka upp samt eventuellt tillsätta lite dricksvatten på grund av för att justera konsistensen. vid sålunda vis är kapabel man lägga tiden innan middagen bör serveras på för att bara steka pannkakorna.

Man förmå givetvis utesluta fläsket ifall man önskar samt vid därför sätt utföra soppan helt vegetarisk.

Eventuellt förmå man då behöva tillsätta lite grönsaksbuljong samt möjligen även ett nypa krydda, dock detta existerar bara för att smaka sig fram.

---

Ärtsoppa tillsammans med fläsk

Cirka 10 portioner

Total tid: Drygt 4 timmar
energisk tid: Cirka 1 timme

Ingredienser:

• 1,5 kg torkade ärtor
• Cirka 1,3 kg fläsklägg tillsammans ben samt svål (cirka 500 g utan ben samt svål)
• Cirka 4 liter vatten
• 1 massiv citrongul lök
• 10 nejlikor
• 3 lagerblad
• 2 msk torkad mejram
• 2 tsk torkad timjan

1. Skölj ärtorna inom durkslag till för att erhålla bort småskräp.

2. 

skal löken samt tryck fast nejlikorna inom den.

3. Placera ärtor, fläsk, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt lök inom ett gryta (minst 6 liter) samt låt koka upp beneath upphöjd värme. Sänk värmen mot nedsänkt samt låt sjuda inom totalt cirka 4 timmar alternativt tills ärtorna existerar helt sönderkokade. Glöm ej för att röra då samt då därför detta ej bränner fast inom botten, samt tillsätt eventuellt mer dricksvatten angående detta börjar titta torrt ut.
4. Ta försvunnen schum samt ärtskal ifrån ytan tillsammans slev en par gånger beneath den inledande timmen.
5. Efter detta besitter sjudit inom cirka 1,5 timmar plockar ni upp samt slänger löken.
6. När fläsket existerar helt mört samt genomkokt (efter cirka 2,5 timmar ifrån för att detta kokade upp) plockar ni upp kurera fläsklägget samt lägger detta vid enstaka skärbräda.
   Ingredienser ; 4 dl torkade gula ärter ; 1½ liter dricksvatten ; 1 tsk krydda ; 2 gula lökar ; 1 tsk torkad mejram.
7. 

då detta besitter svalnat därför resehandling för att ni kunna ta inom detta utan för att bränna dig rensar ni all fläsklägget sålunda ni besitter allt animalisk föda inom enstaka upphöjd samt slänger svål, brosk samt ben. Tärna sedan upp köttet samt tillsätt detta mot grytan tillsammans tillsammans lagerblad, mejram samt timjan.

8. När det besitter kokat inom totalt cirka 4 timmar bör ärtorna existera helt sönderkokade, koka annars ett stund mot.

   Smaka från samt tillsätt eventuellt krydda, mer mejram alternativt timjan ifall detta behövs. Justera eventuellt konsistensen mer enstaka stänk vatten.

9. Plocka upp lagerbladen samt servera tillsammans med klassisk svensk senap.

---

Klassiska pannkakor

8–10 st
Cirka 15 minuter

Ingredienser:

• 2 ägg
• 280 ml mjölk
• 140 g mjöl
• 1 msk smält smör
• 1 tsk socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 nypa salt
• Extra fett för att steka i

1. Blanda ingredienserna mot pannkakssmeten inom ett blender samt pulsera en par gånger samt mixa sedan vid nedsänkt hastighet inom 10 sekunder alternativt tills smeten existerar helt jämn.
   Ingredienser ; 5 dl torkade gula ärtor ; 2 1/2 l dricksvatten (till blötläggning) ; 2 1/2 l dricksvatten (till kokning) ; 1 citrongul lök ; 2 kryddnejlikor.
2. 

Skrapa eventuellt ner sidorna tillsammans ett slickepott angående detta fastnat mjöl var och pulsa blenderna ett alternativt en par gånger mot sålunda ni får enstaka jämn samt härlig smet. (Alternativt, vispa ihop ingredienserna inom enstaka skål.)

3. Värm ett stekpanna (gärna nonstick, 24–26 cm stor) vid medelvärme, tillsätt enstaka liten klick fett samt låt den smälta helt.
   Koka personlig klassisk svensk ärtsoppa.
4. 

Lyft stekpannan ifrån spisen samt häll enstaka stänk smet (cirka 0,5 dl) inom pannan samtidigt likt ni lutar pannan åt varenda håll inom enstaka rullande rörelse på grund av för att sprida smeten inom en tunt, jämnt lager ovan bota stekpannan.

5. Låt steka tills ovansidan ser torr ut, cirka 20 sekunder, samt vänd sedan tillsammans enstaka stekspade samt stek andra sidan inom cirka 10 sekunder.

   på grund av ovan mot tallrik samt varmhåll inom ugnen vid 70 grader.

6. Upprepa processen tills smeten existerar slut.
7. Servera såsom efterrätt mot ärtsoppan, mot modell tillsammans med hemgjort äppelmos eller citron- samt kanelkolasås.