Flankstek recept ugn

Flankstek existerar ett styckningsdetalj liksom existerar mör, avlång samt ganska platt. Den existerar ett sektion från kållappen, likt sitter vid djurets undersida, själva flanken sitter inom ljumsken. detta existerar ett smakrik samt långfibrig detalj.

www.ica.se › anvisning › flankstekflappstek-med-gronsaker-i-rod-curry-716560.

eftersom den existerar avlång inom formen samt platt existerar detta enkel för att ett fåtal köttet jämnt tillagat.

Marinera flankstek

Flankstek existerar perfekt för att marinera inom citron alternativt ett blandning från lime, apelsin samt citron. detta går även god för att pensla köttet tillsammans med marianden. Syran inom citrusen bidrar mot för att avbryta ner köttets fibrer samt utför flanken mör.

Funkar köttet vid grillen samt inom stekpannan?

Man måste ej marinera flanksteken.

Detaljen passar utmärkt för att grilla alternativt steka såsom ett hel detalj samt därefter platta upp den. Köttet passar även utmärkt för att strimla mot ett wok alternativt för att äga inom enstaka biffstroganoff. Gillar man burgare passar detta utmärkt för att strimla flanken fint samt servera den tillsammans tillsammans med ett god dressing samt färska vegetabilier inom en brioche bakverk.

Sätt ugnen vid 150°C.

Bland våra anvisning hittar ni ett fantastisk Flankstekstacos.

Tillaga flankstek

Flanksteken bör tillagas snabbt samt vid ganska upphöjd temperatur eftersom detta existerar tunn samt ej innehåller något inspängt fett. ett upphöjd temperatur ger snabbt enstaka härlig yta vid köttet. då ni steker alternativt grillar köttet förmå ni tänka vid identisk sätt likt då ni tillagar entrecôte – dvs detta existerar innertemperaturen vilket avgör då köttet existerar uppenbart.

Hetta upp enstaka ugnsfast stekpanna tillsammans med smör.

Ca 58 grader existerar lagom samt därefter får den vila innan ni skär upp den. på grund av för att lyckas bäst behöver ni alltså ett febermätare. Låter ni flanken ligga ner länge, vid grillen alternativt inom pannan, vid nedsänkt temperatur kommer den bara för att bli torr samt tråkig. fanns därför noga tillsammans med för att pannan existerar riktigt varm då ni lägger ner köttet (köttet kyler ner pannan)

Låt köttet vila

Precis liksom inom stort sett allt animalisk föda bör även flanksteken vila minimalt 10 minuter inom bakplåtspapper alternativt slaktarpapper (buchers paper) innan detta skivas upp.

Då hinner porerna inom köttet stänga sig samt köttsaften stannar kvar.

Salta samt peppra köttet runt om.

Köttet blir även enklare för att skära samt detta behåller sin röda färg. Tänk vid för att köttet kommer för att vila upp sig inom grader. ett skivad köttbit stiger tillsammans med cirka 1–2 grader medan enstaka hel bit stiger ungefär tillsammans med 3–4 grader. önskar ni för att köttet bör anlända upp 60°C avslutar ni tillagningen nära ungefär 55°C samt träffar sedan in den bakplåtspapper alternativt buchers paper.

oss att föreslå eller råda något ej för att nyttja foliepapper. Dels fortsätter köttet för att tillagas lite på grund av snabbt (och porerna stänger sig inte) samt dels sålunda existerar foliepappret tätt vilket fullfölja för att köttet ej är kapabel andas. detta påverkar framför allt angående ni äger fått ett härlig skorpa alternativt stekyta vid köttet, den blir då mjuk istället på grund av krispig samt god.

Skär flankstek rätt

Eftersom flankstek existerar ett långfibrig detalj existerar detta viktigt för att köttet skärs tvärs ovan muskelfibrerna då ni trancherar den.

Värm ett stekpanna tillsammans med lite olivolja mot högsta temperatur.

detta betyder för att ifall ni ser för att fibrerna går åt en håll sålunda lägger ni kniven tvärs ovan fibrerna. detta denna plats besitter större inverkan än vilket man möjligen kunna tro. ifall ni skär längs tillsammans fibrerna kommer din den för att bli både seg samt svårtuggad – samt detta önskar man ju inte!

Smaklig spis!