panyin.pages.dev

Kimchi recept utan rismjöl

Ingredienser.
  • Ingredienser.

    • Tjatat angående kimchi äger jag väl gjort, dock sen jag delade tillsammans mig från en anvisning på grund av en par tid sen besitter jag hittat enstaka förbättrad metod.

    Det receptet såsom jag utgår ifrån fordrade lite mer tålamod än vad jag orkar tillsammans med (tre huvuden salladskål, salta mellan varenda kålblad, lägga inom saltlag ovan natten, skölja, samt sen då detta roliga börjar tillsammans med fyllning bör man äga fyllning mellan varenda kålblad samt vira ihop mot små kolli likt behöver pressas ner tillsammans med våld på grund av för att ett fåtal område inom glasburken).

    Efter för att äga följt receptet slaviskt enstaka enda gång fick jag nog samt modifierade detta enstaka aning. Min variant kräver mindre krydda, mindre en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, mindre arbetsinsats, mindre våld, dessutom använder jag vitkål vilket existerar både mer närodlat samt mer prisvärd än salladskål.

  • kimchi anvisning utan rismjöl

    • Varsågoda!

    Kimchibas

    • 1 stort vit- alternativt rödkålshuvud
    • 1 msk havssalt/jodfritt salt

     

    Fyllning

    • 1 msk rismjöl
    • 2 dl vatten
    • 1 finhackad citrongul lök
    • 1 rivet äpple (skalet förmå behållas angående ni sköljer noga)
    • 2 msk riven nyligen tillverkad ingefära
    • 1 rivna vitlöksklyftor
    • 2 finhackade röda chilipeppar
    • 1 dl gochugaru (koreanska chiliflingor, går för att bytas ut mot ”vanliga” chiliflingor)
    • 3 dl grovhackad purjolök
    • 1 msk umamisås (se anvisning nedan) alternativt 1 tsk havssalt
    • 1 msk strösocker

    Umamisås

    Mixa ihop 150 g ljus misopasta, 75 g kapris, 1 1/4 dl japansk soja samt 1 3/4 liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

    Lägg ner 25 g kombualg samt låt stå övertäckt inom kylen ovan natten.

    Okej, således jag äger noggrann gjort min inledande sats kimchi samt jag följde en anvisning vilket ej nämnde rismjöl alternativt någon slags klibbig pasta.
  • Okej, således jag äger noggrann gjort min inledande sats kimchi samt jag följde en anvisning vilket ej nämnde rismjöl alternativt någon slags klibbig pasta.

    • Sila såsen samt häll upp inom rena glasflaskor. Förvara inom kylen.

    Nu mot själva kimchin: Vispa ut rismjölet inom vattnet, koka upp samt låt småputtra inom några minuter mot ett simmig konsistens. Rör ifall då samt då. Låt svalna. Blanda samman samtliga ingredienser mot fyllningen, inklusive den svalnade smeten.

    Se mot för att äga rena sker.

    Blanda vätska, sötningsmedel samt chiliflingor samt koka upp.
  • Blanda vätska, sötningsmedel samt chiliflingor samt koka upp.

    • Ta försvunnen dem yttersta bladen ifrån kålhuvudet, tår resten (alltså ända in mot stocken) fint tillsammans förslagsvis ett osthyvel. Jag brukar riva direkt vid enstaka väl rengjord köksbänk samt sen skuva ner allt inom ett lika ren tiolitershink, dock ett massiv balja inom rostfri stål existerar nog för att föredra vilket den existerar vidare. Häll ner matskeden tillsammans havssalt samt bearbeta kålen tillsammans händerna.

    Tänk för att detta existerar ett bröddeg liksom ni knådar samt knådar, skillnaden existerar för att detta ej bara existerar tillåtet utan faktiskt nödvändigt för att nyttja fingrarna; att omfamna någon eller hålla dem tätt samt gräv samt vänd tillsammans med dem. Ganska snart märker ni för att detta börjar bildas vätska samt för att kålens volym reducerar.

    Jag utför enstaka fräsch sats kimchi samt fråga hur den skulle smaka utan för att blanda allt tillsammans med risstärkelse.
  • Jag utför enstaka fräsch sats kimchi samt fråga hur den skulle smaka utan för att blanda allt tillsammans med risstärkelse.

    • Fortsätt att omfamna någon eller hålla dem tätt samt gräv samt vänd tills volymen besitter minskat mot ca 1/3 samt detta ej går för att att omfamna någon eller hålla dem tätt ut mer vätska.

    Rör ner fyllningen inom kålen samt titta mot för att allt blandas ordentligt.

    Fördela kimchin inom väl rengjord(a) glasburk(ar) tillsammans lufttäta snäpplock (totalt 3 liter brukar existera lagom).

    Tryck ner kimchin sålunda för att den packas hårt. Vätskan bör täcka ända upp.

    Koka ihop dricksvatten, rismjöl samt sötningsmedel mot ett tjock sås.
  • Koka ihop dricksvatten, rismjöl samt sötningsmedel mot ett tjock sås.

    • fullfölja den ej detta förmå man lägga enstaka glastyngd överst, likt trycker ner grönsakerna beneath ytan.

    Låt stå inom rumstemperatur inom en dygn, ställ sedan burken/burkarna inom kylen. Ätmogen efter ca ett vecka.

    Slipp tänka vid för att utföra sallad, förvandla varje torftig pastarätt, wrappa ihop tillsammans med majonäs samt valfritt protein. Älskar kombinationen kimchi+sojarostade solrosfrön, alternativt kimchi+jordnötssås.

    Ja kimchi passar mot detta mesta inom matväg i enlighet med mig.

    Lite fakta:

    • För för att nå optimal pH (ca 4,5), smakupplevelse samt hållbarhet behöver kimchin fermentera inom 1-4 veckor innan den förmå ätas. då man utför många kimchi samt existerar enbart ett individ  i hushållet kommer man behärska njuta från den länge samt därmed från dess olika mognadsfaser!
    • Efter 2-3 veckor existerar nivåerna från b- samt c-vitaminerna vilket högst samt efter 12-18 dagar når antalet bakterier (som kroppen samt hjärnan älskar!) sin peak.

      Koka ihop vätska, rismjöl samt sötningsmedel mot enstaka tjock samt något transparent blandning.
    • Koka ihop vätska, rismjöl samt sötningsmedel mot enstaka tjock samt något transparent blandning.

      • Denna bakterienivå existerar sedan relativt stadig inom ytterligare numeriskt värde veckor.

    • Kimchi blir ej till gammal!

    Källa: Soki Choi