Recept på pastasås med räkor av mannerström

Jo, visst brukar detta varma förälskade havskräftsstjärtar, dock på denna plats besitter jag gjort dem vid scampi – miljöcertifierade samt allt erforderligt inom dessa medvetna dagar. Väldigtgott samt praktiskt samt ganska lätt- samt snabblagat mot enstaka romantisk kvällsmål till numeriskt värde alternativt flera, mot modell mot varenda Hjärtans solens tid – samt även efter den!

Receptet existerar avsett till ett rejäl portion.

Förälskade havskräftor existerar en anvisning ifrån Leif Mannerström. Jag tycker för att detta blir extra schvung inom såsen tillsammans Noilly Prat inom tillägg mot spritdryck samt cognac – sprit existerar smakbärare, vilket vän, samt den torra franska Vermouthen bidrar tillsammans med såväl fyllighet likt syra tillsammans tillsammans med enstaka aning citron likt jag tycker får såsen för att lyfta extra smakmässigt.

Dessutom besitter jag gärna nyligen tillverkad samt torkad dragon inom såsen, såsom jag tycker möter anissmaken vilket finns inom spritdryck.

Den likt önskar tar självklart skalade havskräftsstjärtar.

Jag fullfölja gärna inom ordning såsen utan räkor, havskräftor alternativt scampi någon dygn inom förväg, sedan får den stå kallt tills man värmer upp den inför servering samtidigt likt riset kokar.

inom tillsammans med dina skaldjur samt ni besitter snabbt enstaka festmiddag!

Vitlöksfrästa räkor - Gambas al Pil Pil. ett från dem godaste från samtliga spanska tapas - Gambas al Pil Pil vilket existerar vitlöksfrästa räkor tillsammans med.

Du behöver på grund av 4 personer:

ca 500 gram tigerräkor alternativt scampi

1-2 msk cognac

1-2 msk spritdryck

3 msk Noilly Prat (en torr fransk Vermouth liksom existerar formidabel inom såser)

en rejäl klick smör

olja för att steka i

2-3 schalottenlökar, skalade samt fint hackade alternativt strimlade

1-2 vitlöksklyftor, skalade samt finhackade alternativt bara delade vid längden på grund av vänligare smakupplevelse – man steker då tillsammans med halvorna samt plockar sedan försvunnen dem

1 nyligen tillverkad fänkål, fint strimlad (gärna vid mandolin)

1 msk fyllig tomatpuré

3 dl god fiskfond (man kunna ta ifrån flaska)

2 dl grädde

1 kryddmått chili alternativt cayenne (välj enstaka neutral aromatisk chili, ej tillsammans rökig smakupplevelse – jag tog min mors hemodlade torkade malda Espelettechili samt ställde fram extra vid bordet till gästerna för att ta av)

salt samt krydda, gärna vitpeppar

ev.

ett aning torkad dragon

gärna ny fransk dragon, hackad

gärna lite finhackad slätbladiga persilja

Gör sålunda här:

Stek lök samt vitlök inom olja samt fett ovan medellåg värme tills löken blivit helt mjuk samt glansig. Mot slutet tillsätter ni även den finstrimlade färska fänkålen samt låter den steka tillsammans således den blir mjuk.

Höj värmen samt lägg inom scampin samt stek den helt enkel angående den redan existerar kokt, använder ni rå fryst scampi steker ni den således den förändras ifrån för att existera grå mot för att bli röd-rosa-orange inom egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser.

2.

Häll vid cognac samt spritdryck samt tänd vid, dock titta mot för att ej artikel beneath fläkten då ni fullfölja detta. Låt lågorna flamma ut. Lyft upp scampin samt lägg vid en tallrik sålunda länge. Tillsätt tomatpurén samt kryddor, låt bryna lite innan ni häller vid Noilly Prat, fiskfond samt grädd samt låter detta kurera puttra ihop tills såsen tjocknat.

Papardelle alternativt valfri pasta · 3 st scharlottenlök · 2 st vitlöksklyftor alternativt 1/2-1st solo-vitlök · 3 dl vitt alkoholhaltig · 3 dl grädde · 1.

Smaka från kryddningen samt sältan. Innan servering lägger ni inom scampin alternativt havskräftsstjärtarna samt strör persilja ovan.

Idag existerar detta räkmackans solens tid på grund av för att utföra enstaka sann god macka behöver du: Färska räkor Brödskiva Salladsblad Hemgjord dressing Citron Sparris.

Servera direkt tillsammans med en gott bakverk för att doppa inom samt sallad alternativt någon ätbar växt. angående man önskar kunna man servera ris mot.

Bon appétit önskas tillsammans med vänliga matglada hälsningar ifrån Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com