Recept på entrecote i bit

Helstekt entrecote existerar många gott samt praktiskt för att laga då man önskar erbjuda vid något festligt mot flera personer. Passar ju utmärkt idag då detta snart existerar nyår! Denna matlista brukar jag tillaga då jag får gäster samt &#;wow-faktorn&#; brukar existera ganska upphöjd. Bilderna inom detta anvisning existerar gamla, gjorde denna riktig långt innan jag ägde enstaka blogg, därför existerar bilderna ganska suddiga samt möjligen ej sålunda göra snygg.

Hittade dem inom min gamla mobiltelefon, dock detta ändrar ej vid hur god denna riktig existerar. Lyxigt, gott samt enkelt för att tillaga.

8 portioner helstekt entrecote
enstaka massiv bit entrecote vid minimalt 1 kg, (min entrecote fanns vid 2 kg)
Marinad:
1 dl olivolja från utmärkt kvalité
1 msk timjan
3 vitlöksklyftor
1 små knippe persilja
2 msk balsamvinäger
2 msk soja (japansk soja)
1,5 tsk dijonsenap
1 tsk paprikapulver
Halv citron
peppar & salt
Servering:
Champinjonsås- anvisning längre ner vid denna sida
Hasselbackspotatis- anvisning HÄR!

Gör såhär:
Finhacka persilja (ca 2 dl) samt vitlöken, pressa citronen samt tår även lite från skalet (få ej tillsammans med detta vita).

Blanda allt ingredienser mot marinaden. Låt stå åt sidan enstaka stund.

2Torka från entrecôten tillsammans hushållspapper samt smakförstärkare köttbiten väl tillsammans krydda samt mald peppar.

Putsa köttet, ta försvunnen senor dock behåll fettet vid. Försök för att erhålla ett någorlunda jämn bit. Häll ovan marinaden samt massera in detta inom köttet därför den suger åt sig samtliga kryddor. Låt stå samt marineras ett god stund. Helst inom kyl ovan natten alternativt inom rumstemperatur inom ca 2 h.

Gör således här: 1.

angående ni ej äger tidsperiod sålunda bara kör.

Bind köttet tillsammans med enstaka stektråd (bifogar klipp såsom visar hur man fullfölja, titta längre ner). Detta måste man utföra därför kurera köttet får identisk tillagningstempratur samt tillagas jämnt. Köttet måste äga rumstemperatur innan ni börjar tillagar den. Annars blir köttet segt samt grått. således låt köttet stå ett stund inom rumstemperatur innan ni börjar tillaga den ifall den besitter marinerats inom kylen.

Värm ugnen mot °.

Värm ugnen mot °.

Bryn köttet inom ett stekpanna vid upphöjd värme inom ca 2 min vid varenda blad. Köttet bör ej ett fåtal bli bränt utan ett fåtal ett härlig stekyta.

Sätt enstaka stektermometer vid den tjockaste delen från köttet (i mitten). Låt tillagas långsamt inom ugnen. då termometern visar 58 grader sålunda existerar köttet rare samt ganska blodigt. Efter ca ,5 60 minuter visar termometern 63°, köttet existerar medium samt lagom rött, ° existerar welldone!

g entrecôte, inom hel bit · grovt krydda · peppar · fett, för att steka inom · olivolja, för att steka i.

då ni tar ut köttet ur ugnen lindar ni direkt in den inom foliepapper samt låter den vila inom ca 10 min. Skär upp inom skivor samt servera.

Champinjonsås
Halv rödlök alternativt 1 små schalottenlök
st champinjoner
3 dl grädde
1 dl cremefraiche
1 tsk dijonsenap
1 tsk balsamvinäger
1 tsk mjöl
1 msk soja
Svartpeppar
krydda

Skiva champinjonerna samt stek vid upphöjd värme inom enstaka helt torr stekpanna beneath ständig omrörning inom ca 3 min.

Skala samt krossa vitlöken.

Ställ åt sidan. Finhacka löken samt stek inom enstaka klick fett tills den får ett härlig färg. Tillsätt champinjonerna samt mjölet samt stek lite mot. Tillsätt sedan allt annat samt koka upp beneath omrörning. Låt sjuda vid svag värme enstaka stund. Servera!

Relaterade